香蕉蛋糕

香蕉蛋糕的基本信息

　　主料： 无盐黄油100克，香蕉1根，
　　辅料： 核桃碎35克，低筋面粉140克，细砂糖60克，全蛋1个，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/2小勺，盐1/4小勺，
　　步骤：
　　1.准备工作：模具垫油纸，备用
　　2.软化的无盐黄油，加入细砂糖用手动打蛋器打发成羽毛状，颜色变浅
　　3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手动打蛋器搅拌均匀
　　4.低筋面粉，泡打粉，苏打粉，盐过筛2次，筛入步骤3的面糊中
　　5.用刮刀混合均匀，面糊顺滑即可
　　6.混合好的面糊，倒入垫有油纸的模具内，表面抹平，中间用刀划痕
　　7.过筛2次的低粉，加入搅拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具内
　　8.烤箱预热160度，中下层，上下火，40分钟

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香蕉蛋糕的营养价值

　　香蕉蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
　　热量(千卡)320硫胺素(毫克).13钙(毫克)27蛋白质(克)9.5核黄素(毫克).03镁(毫克)7脂肪(克)6烟酸(毫克).8铁(毫克)2.2碳水化合物(克)56.9维生素C(毫克)0锰(毫克).13膳食纤维(克).2维生素E(毫克)3.05锌(毫克).54维生素A(微克)48胆固醇(毫克)0铜(毫克).14胡罗卜素(微克).4钾(毫克)80磷(毫克)76视黄醇当量(微克)27钠(毫克)32硒(微克)。

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香蕉蛋糕的做法

　　做法一
　　原料：
　　香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。
　　做法：
　　1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
　　2.加入黄油、牛奶、酒。
　　3.拌入面粉、发粉。
　　4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。
　　做法二
　　材料：香蕉4根、蛋2个、糖油适量
　　A：中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量
　　做法：
　　1、 将材料A放在一个大碗里混匀。
　　2、 用叉子将香蕉压成泥，再与蛋、糖、油混合拌匀。
　　3、 将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌匀。
　　4、 拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分钟。
　　5、 烤好后用竹签插入蛋糕中央，拔出时未沾黏面糊即可，待凉后扣出烤馍

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香蕉蛋糕的选购

　　1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
　　2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
　　3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
　　4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

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