高档饭店是怎么做到炒青菜都鲜美好吃？尤其是淮扬菜的饭店

夙雯

我觉得是高汤，除去饭店里青菜的油腻之外(我回国吃青菜真的是有时候要沾白开水去油的，油只不过是让才看起来更绿更有食欲)，高汤—尤其是鸡汤能让菜的味道更香。

2017-04-24 下一个回答