厨房在乎的不是大小，而是功能规划。
小厨房在使用上诸多不便，不是因为地方小，而是因为功能规划没做好，导致产生不愉快的使用感。
不同的厨房布局，有不同的特点。根据厨房空间大小及户型结构，合理选择布局，结合我们自身的做饭习惯，做好功能规划这一步，也可以享受到星级般的做饭过程。
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在分析各种厨房布局时，新新首先要提到一个概念：厨房动线。
动线是什么？
动线，简单来说就是我们在某个区域内走动的惯用路线。而厨房动线，就是我们在厨房做饭时的顺序路线。
一般厨房动线是：
动线不顺最常出现的情况是：洗完菜准备切菜的时候，中间隔着个灶台，来来回回中间浪费了许多时间，让本来可以游刃有余的一桌菜，变得匆匆忙忙。
更完整的动线是：
大部分厨房里不具备专门放置做好的菜式的位置，而是每次做好后直接端到餐厅。考虑到厨房的面积，建议厨房较大的家庭，可以增加一个放置菜式的区域，让做饭更加便利（今天这部分不多做延伸，大家有兴趣的话留言告诉新新）。
了解动线后，我们回到今天的重头戏：
常见的厨房布局
常见的厨房布局有5种：I型、L型、U型、双线型和开放式厨房，每一种布局的特性、优缺点和规划都不一样。
I 型 厨 房
I型厨房适合面积小的房子。因为小空间需要更高的效率，家电、橱柜和操作台都定位在墙的一面。
动线安排如下：
【布局特性】
优点：配料、厨具和食物近在咫尺很容易找到，所有功能分区都在同一直线，简单明了。
缺点：由于空间体积小，传统家电的需求，单壁厨房的操作台很局促，不利于空间利用，东西多起来就容易杂乱。
【新新建议】
1.注意物品摆放。
因为面积小，压缩在同一个操作平面上，尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置，才能保证厨房不杂乱，使用方便。
2.增加橱柜的收纳，注意吊柜的高度。
在收纳物品多的情况下，吊柜承担收纳的任务，而吊柜高度不能影响台面的操作。
L 型 厨 房
L型厨房最为常见，分为两种情况，空间利用率较高。
L型
L型
这类布局对厨房面积要求不高，一般是把灶台和油烟机摆放在L型较长的一面，而另一小组地柜或者冰箱摆在L型较短的一面。
动线安排如下：
【布局特性】
优点：解决了转角的尴尬，半开放的概念空间，与相邻的空间衔接，功能分区有所侧重，布局看上去灵活多变。
缺点：这样的厨房流动空间比较窄，限制人数，大小取决于L的长度。
【新新建议】
1.根据动线规划。其中，洗菜的水槽位置摆放在窗户边最适合。
2转角的位置要保证有足够的空间转身和摆放物品。
U 型 厨 房
U型厨房较大、呈方型，是L型厨房的延伸。
一般的做法是：在一个长边多加一个台面，或是一整个墙面的高柜，方便收纳。U型厨房的基本功能比较好用，操作流程合理，可以充分地利用起空间，同时容纳多人操作。
动线安排如下：
【布局特性】
优点：空间利用率较高，面积较大。从设计来说，U字形厨房的洗涤区、烹饪区、操作区、贮藏区可以划分得很明确。
缺点：和L字形厨房设计类似，U字形厨房的地柜会出现两个转角部分，这一部分容易成为视觉及使用的盲区。
【新新建议】
在转角处加上转角拉篮，可以提高空间使用率与收纳功能。
双 线 型 厨 房
双线型布局，也叫通道式、走廊式布局。其实就是在I型的基础上，多加了一侧。
动线安排如下：
【布局特性】
优点：以灶台为中心，设计各动线区域，保证使用方便，空间利用率高，适合空间大、家庭成员多的家庭。
缺点：没什么明显的缺点，就是需要面积大的厨房。
【新新建议】
土豪们，把双线型厨房用起来！
岛 型 厨 房
随着大家对厨房的要求越来越高，岛型厨房，也是开放式厨房也成为了家庭的一大选择。
开放式厨房，也是岛型厨房，它可以让厨房、餐厅变成一体，空间更大，可以改善大部分家庭厨房小、光线差的问题。
它的分布与动线都比较灵活，主要看烹饪者的习惯，一般安排如下：
【布局特性】
优点：紧凑型的户型也可以做开放式厨房，增大空间视觉感，提高利用率，而且整体更美观。
缺点：因为厨房不是封闭式的空间，油烟的问题较麻烦，需要经常打扫。
【新新建议】
保持室内通风，还有一个吸力强大的抽油烟机。
由此可见，无论是哪一种厨房布局，都有它的优缺点和各自适合的规划。
大家在选择厨房的时候，要根据动线和自己的使用习惯，将厨房的规划功能做得更全面。
