高粱米是我国传统五谷之一，很多地区都有食用高粱的习惯。我们都知道食用五谷粗粮具有很好的养生效果，那么高粱米的功效与作用有哪些呢?高粱米怎么吃比较好?接下来小编就简单的给大家介绍一下高粱米的功效与作用及其怎么吃好。
一、高粱米的功效与作用
1、高粱中含有粗蛋白、钙、铁、维生素B等营养成分，我们将它和其他食物混合食用，可以提高它的营养价值，而且食用高粱能够预防癞皮病，可以防治慢性腹泻。
2、高粱性温味甘，入肺，胃，具有和胃消积的功效，消化不良、体质比较弱的人可以食用高粱黑豆大枣饭，它能够起到很好的促消化作用。
3、高粱中含有丰富的纤维素，它能够进到促进肠蠕动，降低胆固醇的作用，能够起到降低血糖。根据本草纲目记载，它还具有凉血、解毒，补中益气、除烦止渴的效果。
4、高粱可以制作成各种美食，比如高粱猪肚粥、高粱米糕、高粱粑、粘豆包等等，其中高粱猪肚粥具有健脾温胃、涩肠止泻的作用。高粱还是制作各种白酒的主要原料。
二、高粱米怎么吃好
1、高粱米糕
我们可以先将600克左右的高粱米清洗干净之后，往锅中倒入适当的清水，然后将高粱米放入蒸笼中蒸熟，接下来将高粱米分别平铺在两个瓷盘中，并用手将它压成2-3cm厚。我们再将其中一个压好后的高粱米用刀抹平并且均匀的铺上豆沙馅，另一个高料米放在豆沙馅上，并且用刀抹平。最后我们将它切成块并撒上一些白沙糖就可以食用了。
2、高粱米粥
高粱非常适合煮粥喝，它的做法也比较简单。我们只需要将取适量的高粱米并将它清洗干净，放入锅中，添加适量的水将它煮烂就可以了，在煮好之后，我们可以在里面添加适量的冰糖调味，糖化之后就能够食用了。喝高粱米粥据欧健脾益胃，生津止渴的效果。除此之外，高粱米还可以用来制作成高粱米猪肚粥、车前绿豆粱米粥、山楂高粱米粥等等。
小编总结：关于高粱米的功效与作用及其怎么吃好，小编就介绍到这里了。大家在食用高粱时，要注意高粱米一定要煮烂了才能吃，它不能够和附子等一起食用，像糖尿病患者，便秘者也最好不要食用它。
