厨房总少不了食用油，在购买食用油的时候，我们常常会看到转基因大豆油，转基因大豆油的危害有哪些呢?食用油有哪些选择技巧呢?接下来小编就简单的给大家介绍一下转基因大豆油的危害和食用油怎么选。
一、 转基因大豆油的危害
1、 国内的转基因大豆油经过压榨、蒸馏等深加工，几乎不含基因结构，而它的风险也是微乎其微。但是美国的大豆油是采用油浸法炼油，其杂质可能存在大豆油中。
2、 转基因大豆油因为在食物中添加了特定的基因，为跨物种传染埋下了隐患，它造成的破坏性也是很严重的。而且转基因大豆的组成物质也发生了变化，像蛋白质和苯丙氨酸的含量明显下降，还含有类似雌性激素钓化学物质，这种物质会破话人体的荷尔蒙，影响免疫系统等等。
3、 转基因大豆油存在一定的过敏性，它引进的外部基因可能使得人体更容易发生过敏反应，也有可能引进的基因增强了致病菌的抗生素能力。这未知的基因有可能发生不可预料的变化，给我们的健康带来风险。目前虽然没有发现转基因食物对人体健康的危害，但它并不是绝对安全的，存在潜在的风险。
二、 食用油怎么选
1、 食用油的种类很多，有大豆油、棕榈油、花生油等不同的品种，我们选择的时候，尽量选择不饱和脂肪酸含量高的食用油，比如说橄榄油，茶油、核桃油、米糠油等。
2、 选择食用油的时候，还需要注意它的加工工艺。食用油的加工工艺一般有两种，一种是压榨 法，在生产过程中没有任何的化学添加剂，营养成分保留完整。一种是浸出法，它是通过汽油浸泡高温提取的，这种方式不仅会破坏它的营养成分，还有可能残留汽油中的有害物质。
3、 大家在选择食用油的时候，最好不要选择转基因油，它对人体存在潜在的危害。除此之外，我们还可以根据食用油的色泽颜色气味等方面进行选择，通常来说好的食用油它的色泽比较浅(香油除外)，光泽度高，没有异味、无沉淀物。
小编总结：关于转基因大豆油的危害和食用油怎么选，小编就介绍到这里了。不同的食用油各有它的优点，大家在购买食用油时，可以经常更换它的品种。
