祁门红茶，简称“祁红”，产自于安徽，是中国著名的好茶。那么，你知道祁门红茶是什么茶吗？今年的祁门红茶多少钱一斤呢？由于品种不一样，价格上面也有很大的差别。下面我来简单的为大家介绍下2018祁门红茶价格。
祁门红茶是什么茶
祁门红茶，简称为“祁红”，采用当地的中叶、槠叶种为原料，是中国历史名茶。创制于光绪年间，产于安徽省祁门、贵池、黟县以及江西一带。祁门红茶是红茶中的极品，是英国王室的至爱饮品，具有“群芳最、红茶皇后”的美称。
首先，祁红的采制具有一定的讲究，采摘芽叶为原料，经过一系列的工序，使其由绿色变紫铜红色，然后再文火烘干。红毛茶制成后，还需精制，精制工序复杂，经毛筛、分筛、紧门、切断、拣剔、补火、以及装箱等制成。
祁门红茶制作工序
通常来说，采制工艺大致分为三个主要过程，即：采摘、初制和精制。
采摘：一般情况下，祁红属于现采现制，为的就是保持鲜叶的有效成分。此外，祁红的采摘具有严格的标准。比如：高档茶，以一芽一叶为原料，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶一般为少采，或者是不采。
初制：主要涉及到萎凋、发酵以及烘干等工序。使其绿色变紫铜红色，文火烘干。发酵是决定其品质好坏的关键，发酵室温必须
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