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蒸鱼要多久的时间 如何完美的做成一道美味蒸鱼

装修队队员陈不倒

06-15

蒸鱼要多久的时间,其实主要看要蒸的是什么样的鱼类了,每种鱼的肉质都是不一样的,比如,我们常吃的鲳鱼,准备好上锅蒸一般要花八分钟左右,莲鱼需要十二分钟,深海鱼头比较久,要在十五分钟以上。为了让小伙们家中聚会有到拿手好菜,今天由小编来给大家带来如何完美的做成一道美味蒸鱼吧!

一、蒸鱼要多久

首先准备食材:主料鱼一尾,辅料葱、老姜、青红椒、绍酒、香菇、生抽、醋、猪油、植物油、蚝油少许,一道菜品好不好除了刀工上问题,最主要的就是要会掌握火候,以下是蒸鱼要多久时间的具体操作:

步骤一:鱼的选择

在菜市场挑选鱼类的时候,重量可以控制在一斤也就是500克左右,这样的鱼在摆盘中会更好操作,效果会非常美观,而且火候也更好把握。

步骤二:鱼的整形

在把鱼处理干净后,可将鱼脊骨从腹内切断,放置在蒸熟后鱼骨收缩变形,然后再鱼的两侧均匀的抹上猪油,还有少许白酒

步骤三:鱼的调味

将葱、老姜、香菇切成碎末搁置少许酱油、然后放入鱼腹中腌制,这样煮出的鱼味道会更鲜美,外观上也会显得更加饱满。

步骤四:鱼的摆盘

把鱼改刀成想要的样子,再把老姜和大葱的中段,均匀的切成同长度的细丝,铺洒一些在鱼盘上,剩下的等鱼入盘后,再放一些,这样出锅的鱼既入味又美观。

步骤五:鱼的火候

最重要的步骤来了,火候的掌控是清蒸鱼的关键点,记得要和清蒸菜一样,等锅内水开后,方能把鱼放入锅中,时间控制在7分钟左右就关火。

步骤六:鱼的虚蒸

千万不要忘记,这个时候不要把鱼端出锅,还要虚蒸,就是关火后,用锅内的余温再闷蒸5到8分钟后出锅,将之前调好的香料淋遍鱼身,这样一道色味俱全的清蒸鱼就做好了。

二、蒸鱼要多久的几个注意点

1、如果是选择了偏大的鱼,那么蒸的时间就要再延长个2至3分钟。

2、把调好的酱油。醋等放置在小碗,放入锅内一起蒸,等鱼出锅时,再浇淋在鱼上,这样的做法,可以让鱼更柔和一些,也可以少一些涩味。

3、清蒸鱼最主要的是要讲究一个“鲜”字,所以对火候的把握一定要精准。

编辑总结:有关蒸鱼要多久的介绍,由于篇幅原因就分享到这里了,希望对您有所帮助。如果需要了解更多相关知识可以关注齐家网,更多资讯等着和您分享哦。

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