随着时代的进展，现在许多年轻人都喜欢在自己家做东西吃了。因为自己做的东西不但美味，而且健康。比如蜜饯就是大家比较喜欢做的食物。那么，野生橄榄蜜饯怎么做呢?下面我们一起来看看自制蜜饯的做法大全吧!
1.金桔饼
用90克食盐、40克明矾粉用开水调配成溶液，再拿5斤鲜金桔，用小刀在它的周围切出螺纹形状后倒入溶液。大约过了12小个时后，把金桔拿出来沥干水，再用开水冲泡，去核压扁，同时也要用清水漂去咸辣味，一般3个小时换一次水，再沥干，用1200克砂糖和金桔逐层拌和，用糖浸泡6天，然后拿着糖浆一起倒入铝锅内再使用文火烧煮，接着慢慢加入700克砂糖，让糖汁渗透到金桔里面，表面露出光泽，那么金桔饼就做好了。大家是不是觉得金桔饼蜜饯的做法非常简单呢?
2.橄榄蜜饯
拿一斤已经泛黄的橄榄，再用少量的食盐把表皮擦破，等到橄榄有一些发软的时候，再用木榔头把它敲扁，同时也要用清水冲干净。再取半斤白砂糖倒进半斤水中，煮开之后再加入橄榄，这个时候就要使用文火煮三十分钟，接着再加入一百五十克白砂糖，边煮边搅，等到糖液浓缩到百分之七十的时候，再把糖浆沥去，这样橄榄蜜饯就做好了。
3.蜜桔皮
把两斤去梗、蒂的桔子皮，放在10克明矾和50克盐混和的溶液中腌制24小时后，再倒入清水中煮沸，然后用冷水冲冷之后再倒进有2.5克明矾的清水中，一般每隔三个小时换一次水，换了4次之水后沥干，再用1∶1的比例铺一层桔皮撒一层糖，记得每天都要翻一遍。过了5天之后，再用文火烧三十分钟左右，只要糖汁收干而且桔皮呈光亮的时候就可以捞起来冷冻食用了。其实，蜜桔皮蜜饯的做法相对来说也是比较简单的。
4.醉枣
准备好没有损伤并且没有虫眼的新鲜红枣洗干净，以1/3的比例的枣量加入六十度白酒，搅拌之后储存在没有装过油、盐、酱的坛子内，不过要记得盖严实。然后再用黄泥或者塑料纸封口，切记不能随便开封，一般要一个月之后才会变成醉枣。
文章结语：野生橄榄蜜饯怎么做?大家浏览了自制蜜饯的做法之后，是不是心中有数了呢?其实，蜜饯的做法有很多种。但是因为每个人的爱好和口味都是天壤之别的，所以大家在制作蜜饯的时候可以根据自己的口感需求加入合适的糖量哦!
