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米店中的爱马仕,就开在爱马仕旁边!

i睿住家哲学

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我们卖的不是大米

我们卖的是逼格

在东京银座的繁华地段,各种大牌和奢侈品云集的著名商圈,居然有一家开了4年之久的米店,乍听之下,有没有一种乱入的感觉?

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它的存在,属于实实在在的日常生活,与银座的高端气质似乎沾不上一星半点的关系。它的旁边是爱马仕、索尼、资生堂等世界大牌,那么这家充满人间烟火气的米店,何以在此立足呢?米店的名字叫做“Akomeya”,主营大米,却把大米卖出了另一种“逼格”。如果你担心它连租金都支付不起,那就太天真了!

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据说,它的日成交量竟达2000单以上,并获得过米其林美食指南推荐,在这里,它彻底颠覆了你对柴米油盐的认识。平凡的生活,难道不需要一点仪式感吗?

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“Akomeya”是一栋占据了两层楼的现代建筑,它的外观设计较为简约,但处处透着一种浓郁的日式小资情怀,时尚又不失温暖,似乎很难与我们印象中的“米店”联系起来。

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踏入店内,首先引入眼帘的是两排雪白的大米柜台,每排9格,里面装满了从日本全国各地精选出来的10多个大米品种。每个格子上都印有产地、口感的标示,客人可以根据自己的饮食习惯选购,也可以提出米粒糙度的要求,选择现场碾磨。

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在这个不放过任何一个生活细节的匠心国度,他们连一粒小小的米,都做了最极致的苛求。这些米不是随随便便选出来的,而是满足3个或3个以上的标准去衡量,米的软硬度、甜度、粘稠度,都要做好精确的表示,让顾客在选择时一目了然。

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如果你实在不知道买哪一种米好,不妨试试店内自行调配的特选米。选购完成之后,他们会用一个外观精美的礼品袋将大米包装起来,让你在体验了一系列具有仪式感的购物过程后,心满意足地离开。

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“Akomeya”售出的大米都是不超过1000克的小包装,每逢节日还会设计出限量版的定制礼盒。你可以挑选自己喜爱的款式,用来馈赠亲友。与其说,这家店向人们提供了各种各样的优质大米,不如说,它更像是在贩卖一种精致、温暖而具有幸福感的生活方式。

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在商铺林立的闹市中心,“Akomeya”既无法与人们钟爱的大牌抗衡,与不能与主打历史情怀的百年老店比肩,想要寻求突破,是非常棘手的一件事。但是,这家米店在重重阻碍中,依然极为精准地找到了自己的定位:以“米”为出发点,提供给人们一整套完整的“人生幸福” 的解决方案。

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从主营的大米和米制品,延伸到酱油、味增、米酒等各种各样的调料,再到食物享用区——餐厅,整个一层区域,几乎涵盖了“柴米油盐”的方方面面。

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餐厅里的食物不像一道道精致的料理那样丰富,而是通过【上佳食材+环境优势】俘获人心。很多人从大老远慕名而来,为的只是在这家荣获“米其林美食指南推荐”的餐厅里,吃上一口热气腾腾的白米饭。

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“10分钟煮,10分钟焖”,真正好的米饭是颗粒分明的,每粒米饭都晶莹剔透,并且散发淡淡的清香。不过,能入米其林法眼的餐厅,定然不太简单。厨师们的烹饪实力也是有目共睹,一碗米饭,几样小菜,就能让顾客感受到幸福爆棚的瞬间。

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除了精选的食材之外,“Akomeya”所涉范围之广,还包括二楼的食器、锅具、生活用品等。数量约有6000多件,而且种类相当丰富,每一件同样是精挑细选而来。

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这个区域最重要,也最为畅销的厨房用品,就是煮出好米饭的陶锅,选择直火烧饭的人,一般都会来此选购。试想,买了这么好的大米,不去楼上选口好锅,确实不太搭调......

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当然,如果对自己的手艺不够有信心,那就去参加他们举办的“米饭文化体验”,由专业人士教你如何辨别优质大米、如何烹饪米饭等互动体验活动。

在这里,“Akomeya”把人们再熟悉不过的大米,提升到了一个生活品质的高度,它希望人们在对待吃饭这件事上更加认真,并可以从中传达自己的生活态度。“买米”本是一件再日常不过的小事情,随便哪个超市或米铺,都能满足我们的生活需求;但在这个功利而浮躁的社会里,像“Akomeya”那样把每一粒米的价值演绎到极致的,已经少之又少了。几个月前,这家店走出了银座,在东京的另一个商圈开了分店,依然虏获了不少顾客的芳心。

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生活值得用心经营,哪怕一粒小小的米,也可以窥见我们对待生活的点滴,这就是“Akomeya”带给我们的启迪。

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