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【创名家装饰】这个神器,99的美食达人都有!

创名家整体家装

01-18

说到生活中有哪些提升幸福感的物件,烤箱绝对是很多人的第一答案。

不论本身就是烹饪达人,还是被各种美食图片洗脑的初学者,拥有一台烤箱一定是件超级提升生活品质的事儿。

这个万能神器,99%的美食达人都有!

欧美国家,几乎家家都有烤箱,用烤箱做菜,就像我们用锅一样平常;

前些年,中国人还不怎么会使用烤箱,随着烤箱的使用率逐渐增加,国人发现烤箱比炒菜锅好用多了,而且无油烟!

这个万能神器,99%的美食达人都有!

今天小优将和大家讲讲烤箱的那些事儿,看看它是有哪些魅力,让美食博主们心仪呢~

一、

烤箱——大厨养成器

这几年,烤箱在国内开始普及,大家发现烤箱简直太万能,不管是给孩子做饼干等零食,还是做大菜招待朋友,都能轻松搞定。

一些在大城市打拼的年轻人,因住所不稳定,不会购买太多厨电,却会优先选择购买烤箱!

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操作简单

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烤箱最大的好处是方便,现在市面上的烤箱操作都比较简单,按照食谱调好味道,设好温度和时间,基本不用每分每秒随时照顾。

如果家里来客人了,借助烤箱,还能和客人聊天,轻松搞定几个人的饭菜。

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美食集中营

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烤箱能作出上千道美食,烤蛋糕、烤鸡翅、烤羊腿、烤鱼、烤香蕉……

西餐的烹饪方式加上中国人天生的美食思维,迅速超越国际米其林大厨!

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| 烤箱的功能

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烤箱的功能也非常多,市面上的烤箱,基本都具备下面这些功能

干燥食物

:家里的瓜子、饼干等食物变潮湿了,可以用烤箱来回潮,重新干燥成刚买时的酥脆可口。

发酵面团

:将需要发酵的面团放入电烤箱中,温度调节到最低,就能尽快做好面团了。

零食DIY

:烤箱可以作出爱吃的零食,烤饼干、考蛋糕、牛轧糖等,好吃又健康。

烤肉

:按照食谱配好调料,在家就可以烤肉烤鱼烤菜,想吃啥就吃啥,方便而且干净。

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二、

如何挑选一款合适的烤箱

烤箱能极大的提升生活幸福感,不管生活如何糟心,回到家做几个可口的小甜点也能得到慰藉。

看看如何挑选一款合适的烤箱,送自己或者家人一份新年的礼物吧!

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挑选要点

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「容量」

买尽量大的烤箱,一般家庭用烤箱需要25L以上,至少要能放下一整只鸡,不然买个烤箱却做不了烤鸡,那感觉真的太憋屈了。

如果厨房地方大,也有装修计划,可以准备一台50L以上的嵌入式烤箱。嵌入式烤箱在加热速度,恒温控制,最大功率上都会比台式烤箱好一些。

一般可以参考以下尺寸选购:

20-28L :3人以下家庭

28-38L :3-5人家庭

38L以上:适合9人以上家庭

「功能」

功能上,小优觉得比较实用的有:

a、上下双面加热

b、低温解冻、发酵

c、热风循环

d、电子控温

e、不粘内胆(好清洁)

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如果预算能够接受,建议尽量选购双层或多层隔热玻璃门,也就是玻璃门长得这样的

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「 品牌 」

厨房电器一定要选择安全放心的品牌,总结了国内一些可以购买到的不错的烤箱品牌,供大家参考。

格兰仕

:产品比较有创意,中高端,还推出立体烤箱

ACA

:美国品牌,专业厨房电器,烤炉大多在30L上下

西门子

:德国品牌,大容量,主打内嵌式烤箱,价格稍贵

美的

:顺德品牌,生产线很广,从简易到高端产品都有

长帝

:顺德品牌,专营烤箱,不少餐厅和博主都推荐,价格亲民

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| 好物推荐

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小优彻夜逛完某宝,精选了几款烤箱,大家可以对比功能、价格等,选择适合家用的产品。

推荐一:

长帝 CKF-25SN 家用多功能电烤箱

这款CKF-25SN的容量为30L,操作比较简单,直接选择功能模式和温度就可以开始烤制,非常合适厨房新手或者第一次接触烤箱,如果仅仅是为了做一些简单的面包饼干、鸡翅肉串等,完全能够满足。

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某宝价格:¥299RMB

适用:入门机不用买太大太贵的,但是过于小的烤箱也会影响发挥,一款25-30L的烤箱最为适合。

推荐二:

北美电器(ACA)ATO-HB45HT 45L专业家用烘焙电烤箱

对于烤箱使用经验比较丰富的大厨们,为了使自己的厨艺不受到限制,一台入门级小烤箱显然已经不能满足他们,选择烤箱首要考虑的是大容量的需求,ACA的ATO-HB45HT 容量有45L,45L的容量烤火鸡都没问题,12寸的披萨也完全够用。

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某宝价格:¥699RMB

适用:作为烤箱业界内鼻祖的ACA,操作上更加专业,比起上面推荐的那款只需选择模式就可以开始烤制的小烤箱,这款需要自己调节上下火温度,对使用者的烹饪能力有一定的要求。

推荐三:

方太(FOTILE) KQD50F-C2E 嵌入式电烤箱

相比起长得像微波炉似的台式烤箱,嵌入式的烤箱大概更符合人们心目中烤箱的样子,大烤箱的温控较好,烘焙效果相比小一些的烤箱要好,也在一定程度上减少了食物被烤糊的概率提高了成功率。

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方太这款嵌入式电烤箱正面的门板,采用三层优质钢化玻璃,三层隔热,烤箱正面温度控制在70度以内,不会有安全隐患。智能温控系统将温度波动控制在3摄氏度以内,保证烘焙口味的纯正。

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某宝价格:¥7599RMB

适用:可实现单面、双面、多面等多种烘焙模式,实现个性化烹饪,非常适合喜爱研究各种美食的厨房爱好者。

三、

美食秘籍

有了烤箱,肯定得大展身手一番,小优这里有两份美食秘籍给初学者,助你轻松开启大厨生涯~

| 适合新手的日式轻乳酪

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日式轻奶酪是很多人的最爱,这个蛋糕看起来简单,其实对火候很有要求,但小优这样的厨房小白第一次试做就成功了,下面这个配方功不可没。

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分量:1个6寸固底圆模

工具:电动打蛋器、手动打蛋器,电子秤

时间:准备20分钟,烘烤1小时,闷30分钟

难度:3星

材料:

1、奶油奶酪 125g, 牛奶80g

2、黄油 26g,室温软化

3、低粉 16g,玉米淀粉9g

4、蛋黄 44g(约3个)

5、蛋白 94g(约2个半)

6、白砂糖 48g

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做法:

1.将奶油奶酪和牛奶一起隔热水融化至无颗粒;依次向奶酪糊中加入黄油块、粉类、蛋黄,搅拌均匀。(Ps:加入蛋黄前,奶酪糊要降温到60度以下。不然蛋黄就烫熟啦)

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2.将砂糖一次性加入蛋白中,中速打发至有点软的湿性发泡。烤箱预热140度,然后将蛋白霜分3次混入奶酪糊中:

第一次用手动打蛋器混匀,第二次用刮刀混匀,第三次将奶酪糊全部倒入剩余蛋白霜中,仍然用刮刀混匀。

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3.固底模具的底部垫油纸(侧面不用围油纸!),将蛋糕糊倒入模具中,大约10cm高度在桌面上震一次,去除大气泡。

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4.将模具放入装水的烤盘中,入烤箱最下层,烘烤1小时。烘烤过程中不要开烤箱门,烘烤完毕后也不要开烤箱门,闷30分钟左右再将蛋糕拿出。

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5.这时候会发现蛋糕已经稍微回缩,侧面很完整的离开模具了。此时可以手持一张厚布,上面垫一张油纸,将蛋糕脸朝下从模具中扣出来。

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6.然后撕掉蛋糕底部的油纸,将蛋糕翻过来移入盘中或者蛋糕托上,用水果和糖霜装饰一下,美美的~

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手指饼——提拉米苏第一步

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这个手指饼的原方是借鉴了一个旅美的法国美食博主的配方。

手指饼容易做,而且因为无油,也特别适合当小零嘴。小优每次做提拉米苏都会多烤一些手指饼单独吃,正好也能照顾家里不能沾酒、吃不了提拉米苏的小朋友们。

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分量:大约36条12cm的手指饼

工具:电动打蛋器,烤箱

时间:准备10分钟,烘烤10分钟

难度:2星

材料:

1、蛋黄 3个,细砂糖20g

2、低筋面粉 90g,玉米淀粉 10g

3、蛋白 3个,细砂糖30g

4、糖粉 50g

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做法:

1. 把蛋黄和砂糖搅匀,用手动打蛋器搅打至蛋黄发白膨大、砂糖融化。

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2. 分三次加入砂糖,用电动打蛋器将蛋白打发至干性发泡(直立的小尖尖状态)。

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3. 将蛋白霜分3次翻拌入蛋黄糊中。第一次用手动打蛋器,后两次用刮刀

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4. 将面粉和玉米淀粉一次筛入面糊中,用刮刀兜底翻拌均匀。注意动作要轻柔快速,一旦混匀就停止,不要过度翻拌。

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5. 预热烤箱180度,将面糊装裱花袋。裱花嘴用最大号的圆口,1cm以上那种。

(ps入烤箱前,在挤好的面糊表面撒一层糖粉,然后烤8~10分钟,至金黄色即可出炉。稍微冷却后,移到烤网上彻底放凉,然后入密封盒保存。)

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6. 看看成品,表面的一层壳是混合了糖粉的效果,侧面有漂亮的膨胀裂纹。

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看完这份独家美食秘籍,是不是很心动呢?如果家里还没有烤箱,赶紧购置一个,期待你的美食秀~

上述内容不代表齐家意见,不承担法律责任

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