选购油烟机是很多人的困惑，首先我们烹饪过程中产生的油烟是有上升动力的，油烟会先上升到一个高度，之后会扩散。因此油烟机的工作原理必须在油烟达到最大高度之前将油烟吸进去。那么，市面上现在较多的抽油烟机无外乎是顶吸式和侧吸式，因此，了解两者的特性就十分必要了。
顶吸式油烟机
“顶吸式”是早期传统的油烟机，安装在灶台正上方，通过上面的排风扇把油烟抽走。
顶吸式一般作为家庭选用的首选，它是将风机系统放置在集烟内腔的顶部，进风口直接面对上升的油烟，它采用完全封闭的排烟室，与机体内部完全隔离。但对于安装条件要求较高，地面离吊顶高度一般必须达到2.4米，而且如果使用者身高较高的话，比较容易碰到头。
现在顶吸式油烟机分为薄型、深型、半深型三种。但大多小巧美观，装饰罩也非常完美，如果需要设计藏进主柜体也没有问题。
顶吸式油烟机的清洗可能会让人比较担心，而这也会是以后厂家重点研究和改善的方向。现在很多品牌都在探索概念型烟机，相信不久就会有更加美观、时髦、造型感强与便于清洁的油烟机问世的。
侧吸式油烟机
侧吸式(也叫近吸式)，改变了传统烟机的设计和抽油烟方式，将烟机安置在距离灶头较近的地方，在油烟升腾初始的时候就将其吸入排除。
通过多次的的油烟模拟试验统计，油烟扩散前可以到达最大高度为58cm，58cm以下的区域被称为“黄金控烟区”，因此油烟机务必要在油烟到达临界点之前将它吸干净。侧吸式油烟机相对顶吸式距离灶台更近，能更好地争取时间。
侧吸式油烟机外观较为时尚，也避免碰头的烦恼，一般是年轻人的首选。而且侧吸式油烟机中的专利产品——油烟分离板，彻底解决了中式烹调中猛火炒菜油烟难清除的难题，它采用了侧面进风及油烟分离的技术，使得油烟吸净率高达99%，油烟净化滤高达90%左右。解决了早期侧吸式油烟机吸力不足的问题。
结论：
顶吸式油烟机和侧吸式油烟机目前单从吸油烟效果上比较差别并不大，建议大家依据家庭成员的身高、家装风格、厨房结构等条件进行选择，如果家庭成员身高适中，厨房风格偏传统的建议选择顶吸式;家中有较高的成员，厨房是极简现代风的则可以采用侧吸式。
