鱼是很多人都喜欢吃的，而且我们也都知道鱼的做法是各种各样的，不同的做法有不同的味道。那么今天我们就来看一下丁桂鱼的做法哪种比较好吃，顺便再了解一下丁桂鱼多少钱一斤吧。
丁桂鱼的做法哪种比较好吃
(一) 丁桂鱼的简介
在了解它的做法之前，我们先来了解一下它是一种什么样的鱼。丁桂鱼又叫做须鱼岁、金鲑鱼、丁鱼岁、金岁鱼、须桂等，不仅是一种赏性极高的观赏鱼，而且还是一种具有很高营养价值的食用鱼。其肉质细嫩，肌间没有刺、蛋白质含量丰富、味道鲜美，而且丁桂鱼的做法有很多种，那下面小编就给带来两种常见做法，一起来看看吧。
(二)丁桂鱼的做法
1、清蒸丁桂鱼
食材：丁桂鱼150克、鸡里脊肉1条、冬菇10克、银耳25克、鸡蛋清1个、清汤100克、料酒5克、食盐3克、葱丝3克、味精1克、姜丝3克。
做法：
(1)首先将丁桂鱼杀好并将里面的内脏取掉(腮、鳞也要去掉)，然后洗净并用盐抹至全身，再撒些胡椒粉，记得内脏里放姜片去腥;
(2)将鸡里脊肉剁成肉末、冬菇切成丝，银耳蒂后撕成小朵;
(3)接下来就把丁桂鱼放入沸水中烫一下，并将水分控干，然后将它放在碗碟中，将葱丝、姜丝、冬菇丝浇洒在鱼上面并浇上清汤，然后上屉蒸，熟后取出;
(4)最后将鸡蛋清打出泡，浇在鸡肉上，然后将沾有鸡蛋清的鸡肉拿到开水中氽熟，之后放入银耳，混和后铺在丁桂鱼上面，即可食用。
2、红烧丁桂鱼
食材：丁桂鱼700克、白砂糖1勺、生抽1勺、小葱2根、老抽1勺、姜10克、蒜5瓣、青椒3根、红泡椒2根、油盐适量。
做法：
(1)首先将丁桂鱼杀好并洗净，注意洗的时候一定要将肚子里的黑膜洗得很干净，否则腥气很重;
(2)用刀在丁桂鱼身上划几条一字花刀，然后用盐抹一下鱼身;
(3)将油倒入锅中烧热，油热后将鱼放入煎制，当两面都煎制成金黄色即可盛出备用;
(4)然后将糖放入锅中炒一下，并加入适量的生抽提鲜，然后将鱼、青椒与红泡椒放入烧熟即可食用。
丁桂鱼多少钱一斤
据了解，这种的价格相对来说还是有点小贵，不仅是因为其营养价值高，而且还因其产量比较少。所以其价格通常都在几十块钱一斤，贵的一百多元一斤。
结语：丁桂鱼是一种不仅具有观赏价值，同时也具有很高的营养价值，而且脂肪含量比较少，所以深得很多人的喜爱。而且不管是哪种做法，其味道都很鲜美。好了，那本次关于丁桂鱼的做法哪种比较好吃以及丁桂鱼多少钱一斤的相关信息小编就给大家介绍到这里了。
