“没什么事，是一顿美食解决不了的”
对于每个热爱生活的人来说，厨房应该是避风港般的存在吧。加班到深夜时煮一晚泡面、请朋友小聚时煎一份牛排……
当然，更多的是结束了一天的辛劳回到家后，为自己准备一顿慰劳的晚餐。
很多人白天都有忙碌的工作，有时晚上还要加个班，到家后实在是没工夫去超市买菜了。每天下馆子虽然方便，但既不健康，吃多了也会腻呀。
更别说有些家里还要带娃的，为了小朋友的身体考虑，每天不光要做饭，还要考虑营养的搭配。
面对这样的情况，每周末准备好接下来一周的食材，把它们囤在冰箱里是一个很好的选择，肯定也有很多小伙伴就是这样做的。
于是每天打开冰箱时，就会有新的问题随之而来……
“那块牛肉放哪儿了？”
“我明明记得买了青椒，怎么没了？”
“这把青菜是啥时候买的？”
像这样关于冰箱的困扰相信大家都会有，不管尺寸大小，很多人的冰箱都是时刻处于“爆满”状态，并且常常会找不到东西。
其实一个让人感到舒心的冰箱并不需要多少要求，无非就是3点：
方便查看
方便拿取
方便清理
如果满足了这3点，食材就可以全部被用完，烹饪工作也能顺利展开，冰箱的开关时间也可以缩短了。
关于冰箱收纳的小技巧，在之前的文章里收纳王子为大家提出过几点建议：冰箱收纳也要“8分饱”！
因为给冰箱留出一点多余的空间不仅能使上面的3点更容易做到，如果突然收到蛋糕之类的小礼物也都有了存放的地方。
那么，为了让冰箱不至于太过拥挤，到底该怎么做？
让我们先说规则，其实很简单：
摊开——把冰箱里的东西全部拿出来，因为让自己了解冰箱里储存了什么食材、什么调味料非常重要。
分类——也许每个人的食材分类都有自己的规则，这里我们为大家推荐最常规的一种方法。
肉、火腿、香肠等加工食品
鸡蛋
蔬菜
奶酪、黄油等乳制品
色拉酱、果酱等佐料
大罐调味料
小罐调味料
腐乳、咸菜等辅助配菜
在分类的过程中记得把过期食品清理掉，只留下真正要用的东西。
收起来——准备工作都完成后，就让我们快快进入今天的重头戏吧！
— 冷藏室的正确使用方法 —
几乎没有人可以拍着胸脯、自信满满地保证自家冰箱的冷藏室总是井井有条。比起冷冻柜，冷藏室的使用频率更高，因此也更容易凌乱。
什么样的收纳方法可以让冷藏室维持整洁与条理呢？
【让我们先从蔬菜开始】
蔬菜的收纳要按照“竖立式”和“集中摆放”的原则，让它们变得整齐清爽。没错，蔬菜也是可以“站起来”的！
为大家举几个例子：黄瓜、丝瓜等条状蔬菜可以用保鲜袋装好后直接竖着放进冰箱；青菜、菠菜等带叶蔬菜可以用湿毛巾包起来后再装进保鲜袋，这样既能让它们维持竖起了的状态，还能起到很好的保鲜作用。
像卷心菜、生菜和番茄这类圆形的蔬菜，保存时要将蒂头或者切面朝下摆放，才不容易导致变色或腐烂。
而一片冬瓜、半个洋葱、一段胡萝卜这种一顿吃完后剩下的蔬菜特别容易被随手一塞而遗忘在冰箱的角落，所以一定要把它们集中放在一起。设立一个“想尽快用完的蔬菜角”，然后放到最最醒目的地方去吧！
【接下来说说冷藏室里的那些瓶瓶罐罐】
中国人的饭桌上总是少不了一些辅助的味道。辣椒酱、咸菜、酱瓜、豆腐乳……而这些瓶瓶罐罐总是被塞在冰箱的各个地方，需要的时候找不到，发现的时候已经过期应该是大家都经历过的事情吧。
其实，这种罐装食材最适合用带把手的塑料筐来收纳。把它们按照使用频率或者开封状态分类后放进收纳筐，再统一放进冰箱的上层。需要用的时候，直接拉着把手就可以一次性全部拿出来。
有些人喜欢把琐碎的调味料放在冰箱门侧的格子里，但其实这样做会让你看不见标签，使用时就不得不一瓶瓶拿出来确认。
【适合放在冰箱门侧的食品】
像盒装牛奶、常用酱汁等这些使用频率高的物品比较适合放在冰箱门侧的格子里。
另外管状的调味料比如炼乳、芥末酱等难以站立的物品可以统一放在收纳罐或者笔筒里后，再收纳在冰箱侧门。统一保存在一个地方，也可以避免出现重复购买的情况。
如果大家能够按照这些规则，分门别类地规定好每个物品的固定位置，那么当使用完这些物品后就能很容易地放回去。
— 冷冻柜的使用规则 —
说完冷藏室，我们再来聊一聊冷冻柜。
很多人的冷冻柜虽然不如冷藏室使用得频繁，但依然无法运用自如。有些人把做好的菜冷冻起来，事后却因为搞不清楚是什么时候做的，只好扔掉；还有人把买来的冷冻食品直接套着塑料袋塞进冰箱就算完事。那什么样的使用方法才叫合理呢？
首先需要为大家解释一个冷冻柜常见的现象——“冻灼”。
大家一定都发现过在冷冻柜里呆了很久的东西表面会结一层白霜。那其实是因为每当我们打开冷冻柜，外界的空气就会涌入柜中，导致食材融化产生水分。
而关闭柜门后水分再次冻结，会像霜一样牢牢附在食材表面。周而复始，食材中的水分逐渐流失、口感和味道也会发生变化，这就是“冻灼”。
“冻灼”虽然不会让食材达到变质腐坏的程度，但时间久了会大大影响口感和味道，同时也会向冷冻柜散发出气味。所以存放在冷冻柜中的手工副食品，必须在冷冻两周内吃完。
【把冷冻柜分成6个区域】
同样的，为了避免食材找不到或遗忘在角落，首先要根据食材的不同种类确定各自的固定位置。
按照食材的种类可以把冷冻柜分成这6个区域：
肉类
鱼类
手工制作的副食
超市冷冻食品（素食类）
超市冷冻食品（肉类）
馒头等面食
然后再把食材分门别类放到固定地点，相信“那块牛肉放哪儿了？”这样的疑问应该就不会出现了。
【肉类的冷冻方法】
千万不要把从超市买回来的肉原封不动地放进冷冻柜！
因为这样不仅不利于空间的合理利用，也是造成“冻灼”的根源所在。
这里为大家提供一个新思路：从超市买回肉类后，先把它们切成做饭时直接可以使用的肉片、排骨和肉馅，各种分成一餐份的大小，用保鲜膜或者保鲜袋紧紧包好排出空气后，再竖着放进冷冻柜进行储存。
这样不仅能更加合理地利用冷冻柜的空间，接下来取用的时候也会变得非常方便。
【为冷冻区进行“可视化管理”】
这个技巧绝对是喜欢在冰箱里囤物的小伙伴的必备技能，就是制作一份“冷冻日历”。
所谓冷冻日历，就是以食材冷冻当天后的一周或两周为期限，将各自的保质期写到日历上。
比如今天是7月5日，你往冷冻柜里放了一份鸡肉，就可以在一周后7月12日的日历栏里写上“鸡肉一人份”，等到用完后就把它划掉。
可以每个月准备这样一张简易的日历贴在冰箱上，方便时刻添加和划去内容。
这张“冷冻日历”不仅不会让你的冰箱里再出现过期食品，每当看到日历上的食材，也会让做菜的动力源源不断地出现。
当然，喜欢在冷藏区囤积食材的小伙伴也可以准备一张这样的“冷藏日历”，如果冰箱上贴不下甚至可以用便签条代替，一张便签记录一种食物，吃完的食物直接撕下扔掉就好了。
冰箱作为关系到做菜好坏的“始发站”，维持一个方便并且舒心的环境是很重要的。
如果每天打开冰箱的第一眼看到的就是凌乱不堪的场景，做饭的积极性也会大大降低吧。
所以，让我们从冰箱开始改变，从小事做起，迈出使琐碎的厨房工作变得简单高效的第一步。
一起找回那个热爱下厨的自己吧！
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