英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
眼睛是我们身体最辛苦的器官之一，学习、工作、玩游戏、玩手机，每一样都离不开它。经常用眼的人大多会有觉得眼睛干涩、疲劳的时候，该怎么办呢?其实，有些食物对眼睛是有保护作用的，不仅能够缓解眼睛干涩疲劳等问题，还能减少白内障的发生呢。
3种食物对眼睛极有好处
1、眼睛干涩吃荠菜
荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，医生介绍说，荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
医生介绍说，办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。
2、眼睛疲劳吃甘薯
人到了一定的年龄，眼睛就会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开眼，视力出现衰退。“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先决条件是使内脏机能能得到恢复。
而甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。
3、多吃菠菜眼睛“亮”
来自美国俄亥俄州大学的研究者也表示，像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。
多吃富含叶黄素的食物能减少白内障的发生
都说叶黄素对眼睛好，它好在哪呢?专家解释说，视网膜后极部存在一个色素性区域，因含高浓度叶黄素而呈黄色，也就是我们常说的“黄斑”。叶黄素是一种类胡萝卜素，具有一定的抗氧化性，它能挡掉伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免受伤害，保持视觉灵敏与清晰。有研究发现，增加叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。绿叶菜和橙黄色果蔬是叶黄素的好来源，如芥蓝、西兰花、菠菜、油麦菜、小白菜、胡萝卜、南瓜、芒果等。
