集成灶工作原理
以燃气灶为例，打开燃气阀门，按下灶具点火旋钮并向左扭动（同时点火开关打开），脉冲开始点火，电磁阀打开。燃气通过减压阀（指钢瓶气）—燃气橡胶管—电磁阀—进气总管—总成—铝气管—喷嘴（与空气一次混合）—炉头—火盖（与空气二次混合），遇火后燃烧。
与此同时，油烟机机内的电动机驱动风轮旋转，在进风口区域形成一定的负压，周边的油烟气体受负压吸引到达油烟分离网，经油烟分离网分离出一部分大颗粒油雾，其余气体进入烟机内部，经过风轮的高速旋转，油烟气体受到离心力的作用被甩出，再次进行油烟分离，分离出来的油经过漏油管流入油杯，净化后的烟气顺着烟管排出室外。
（图一：离子式工作原理详解一之信号传递） 图一分析：在日常使用中扭动旋钮就是转动了总成，总成转动会使其本身处于通气状态， 且通过总成的杠杆力量打开微动开关，微动开关的弹开致使脉冲形成4秒高压点火，电磁阀4秒打开。此时炉头上既有火星又有燃气，在外部因素正常的情况下可以点燃，但只能燃烧4秒钟。若要继续燃烧，需要感应针感应，若感应针感应良好，即第一，炉芯侧面小孔的火充分燃烧到感应针的金属部位；第二，所产生的信号安全的传递到脉冲内。当两个条件都具备时，电磁阀就能持续打开，形成一个源源不断的燃烧状态。
（图二：工作原理详解二之燃气流经线路（以瓶装液化石油为例） 图二分析：
钢瓶内压力较大的气体通过减压阀流经燃气橡胶管—波纹软管—电磁阀—进气总管，分流为两路分别进入总成，经总成二次分流为两路，通过铝管，喷嘴进入炉头。
灶具部分各部件名称、常见故障与排除
一、 灶具部分各部件名称
现有集成灶灶具以燃气灶、红外线炉、电磁炉三种为主，其中燃气灶使用最为普遍。
1、 燃气灶各部件图片及名称
旋钮（控制器）、炉头、点火针、热电偶（感应针）、总成、脉冲、进气总管、火盖（分火器）、电磁阀、喷嘴、铝气管、锅架、灶腔、集水盘等如下图：
3. 灶具（燃气灶、红外线炉）部分常见故障与排除
灶具（燃气灶、红外线炉）部分常见故障与排除 故障1 如何判断集成灶是否漏气？
当怀疑燃气灶漏气时，请按如下步骤检查：
1、 请配置适量肥皂水（最好浓一些），用于检漏。 2、 打开减压阀，使气源畅通。
3、 检查减压阀连接处是否漏气（只适用于液化气），蘸少量肥皂水，滴在减压阀与液化气
罐连接处，观察是否有气泡产生，如有气泡产生，则需更换减压阀。检查燃气橡胶管与
波纹管连接处（气管接头）是否漏气，如有，拧紧气管接头、更换密封材料、燃气橡胶管、波纹管。
4、 打开灶台不锈钢面板，检查：
【1】 波纹软管与电磁阀连接处是否漏气，如有，拧紧，更换密封材料、电磁阀、或波纹软管。
【2】 电磁阀与进气总管连接处是否有漏气，如有，拧紧，更换密封材料、电磁阀、或进气总管。
【3】 进气总管与总成连接处是否有漏气，如有，拧紧，更换密封材料、总成、或进气总管。
【4】 总成与铝气管连接处是否漏气，如有松动，拧紧，更换密封材料、总成或铝气管。
【5】 铝气管与喷嘴连接处是否漏气，如有松动，拧紧，或更换铝气管。
【6】 如果上述方法仍不能够解除漏气现象，则需返厂维修。
故障2 集成灶风门有什么作用？
1、 打开抽屉门，在集成灶前方两边，各有两个调节器控制相应的灶具，以其中一处为例，调节器中一个调节小火（内环火），另一个调节大火（外环火），左右转动调节器，可以调节进风孔的大小，从而改变火焰的状态。
2、 当出现燃烧情况不理想时，如离焰、黄焰、黑火、火焰过大或过小时、或出现燃烧噪音、回火等现象时，通过调节风门处进风量的大小便可以达到较理想的燃烧状况。风门外部图如下：
故障3 集成灶为什么不是纯蓝色火焰？
如果火焰的主体部分是蓝色，黄、红火焰只是飘在外焰末梢，这不是产品问题，而是由于气体杂质成分所引起的。而主体部分的蓝色火焰完全保证了燃烧充分性和热效率，不影响气灶的性能。
故障4 集成灶为什么会出现红火？
1、 燃气原因：当燃烧气体内水分较多或含有的杂质过多时，会使火焰的颜色呈现红色。
2、 粉尘原因：当屋内有粉尘或炒菜时空气中水分和油气量增时，也容易出现红火。
3、 风门原因：当风门调节位置不佳，也可能出现此种情况，只需调节风门即可。
4、 锅架原因：由于支锅架表面搪瓷在高温加热颜色发红，由于搪瓷的特殊材料在支锅架周围会出现火焰为红色，这是金属离子高温下的颜色。因此，红火不是灶出了问题，而是由于上述原因所造成，不会影响正常使用，也不会对人健康产生危害。
5、 火盖原因：当火盖用的时间久了，火盖孔眼或表面出现油污等不净物（只需清洗火盖即可），也会导致红火原因。
故障5 集成灶出现黄色火焰怎么办？
若为单边：1、风门没有调节好，进空气太少。
2、炉头内有灰尘，影响空气均匀补充。
若为双边：1、气的质量差，特别是人工煤气。
2、气源与集成灶型号不匹配（换气源配置或者改喷嘴孔径大小）。
故障6 当遇到集成灶点不着火时，该怎么办？
A:如果遇到集成灶点不着火时，可以从原理上把点不着火分为4秒点不着火，或点火后熄火。具体分析如下表：
重点分析1：
4秒内点不着火，是灶具部分常见故障。如何解决此类问题，需要使用很多办法。以有火星无气为例，重点分析，在解决现实问题时请注意电磁阀每次打开所产生“啪”的响声，说明电磁阀一定打开，没有“啪”的响声，说明电磁阀没有打开。（热电偶式电磁阀不同）
若有“啪”的响声，但是气却不能到炉盘上来，说明没有气或管道不通。 从气流图上可以看出，电磁阀至喷嘴段被堵住的可能性为零，所以我们只能找电磁阀之前的路径。
分析有以下3点：
1、 没有气或总阀没有打开。
2、 减压阀被水珠或脏东西堵住。
3、 燃气橡胶管卡住。
若没有“啪”的响声，说明电磁阀没有打开，一般会认为电磁阀或脉冲坏了，现实中并不一定如此，
分析有以下4点：
1、 可能电池盒或电源板出问题
2、 气压太大，顶住电磁阀内密封圈，造成电磁阀不能打开，从而不能通气。此种情况
可按以下方法解决：把燃气管从减压阀处拔下，也就是将压力释放，若拧动旋钮能听见电磁阀有“啪”的响声为一下推导。
3、 电磁阀与脉冲接头松脱或破裂
4、 电磁阀或脉冲坏，拿一新的电磁阀与原机脉冲相连，若听见有“啪”的响声，说明原机电磁阀坏，如没有，说明原机脉冲坏。
重点分析2：
点着火后熄灭或中途熄火是集成灶最为常见问题之一。以单边点着火熄火为例。总结检验点着火后熄火或中途熄火的两个标准，这两个标准是检验熄火现象的唯一标准。
1、 炉芯盖侧面俩个小孔的火要充分燃烧到感应针的金属部位。
2、 所产生的信号要安全的传递到脉冲内（热电偶式电磁阀的传递给热电偶式电磁阀）。
只要把握这两个标准，许多熄火问题都可以解决。例如：放上锅熄火、开小火熄火、风机打开熄火等。放上锅熄火请注意集成灶安装太密封，导致一次进风量不足所造成，可以适当把灶具挪动，保持良好的进风，还需要调节风门和感应针的位置，并注意锅具是否过大，锅架是否放错。在开小火就熄火中注意炉头大小火头情况，此种情况开小火时大火瞬间会有较小火苗并有轻微的回火声，小火马上变短，导致熄火，还需调节风门和感应针的位置。在风机打开就熄火中注意烟管漏风或烟管脱落情况，还需要调节风门或感应针的位置。
B:点火时点着火之后点火针高压点火维持4秒，然后熄火。
此情况请结合点着火之后就熄火的处理方法处理。点火针在火点着后停止点火是靠感应针检测火焰后传信号于脉冲，脉冲停止高压点火。现实中不能简单将停止点火归结于脉冲没有收到信号。最为常见的是感应针碰到火盖金属部分。
C、无论单独使用任意一边灶具，燃烧都很正常，左右两边同时使用后就会产生熄火象。
1、脉冲接地线没有接好，需重新固定。
2、燃气压力太低不能供应两边灶具同时使用。
D、若一边是燃气灶具，一边是电磁炉，出现燃气灶具点着火后就熄火。
此情况除了按照熄火现象的故障判断来处理外，需要注意一项特殊情况（热电偶式电磁阀的没这种情况）：脉冲上接微动开关的三芯线插头（电磁炉不用此线，空着）除了红线外，黄色和紫色（绿色）要直接焊通或接通（指双脉冲）。
E、使用一边灶具时，另一边高压点火也在点火。
1、另一边微动开关坏，更换
2、另一边微动开关与脉冲接头接触不良，重新插好。 3、脉冲坏，更换。
F、之前使用正常，更换瓶装液化气后打不着火或火焰小。
由于钢瓶中有很多空气，属于正常情况，只需多点几次或将内部空气释放即可。特别是瓶装液化气在钢瓶出厂时内部空气没有抽干净，顾客在使用完毕后减压阀没有拧紧，私自倒残液，致使空气进入。充入液化气后密度小的空气在钢瓶上部，第一次使用时有大量空气，故难点着。
故障7 集成灶正常使用时，出火处发出砰砰响声，什么原因？ 一般是进气口进风原因，没什么大碍，重新打火即可。 故障8 火焰不规则
火盖未盖好会导致燃烧火焰不规则，火盖上部分火孔被赌塞会使火焰分布不均匀。应检查火盖是否盖好，火孔不否有赌塞。火孔、喷嘴堵塞，气源压力不足还会使火焰短小无力。
故障9 什么是脱火（离焰），出现脱火时应该怎么办？
脱火是由于燃气压力过高或进风量过大，造成火焰飘离火盖燃烧情况。出现脱火时应先将风门处调风量调小，再检修用户家的减压阀，若是天然气或是煤气，则是管道中压力过高造成，需向供气公司反馈解决。
故障10 什么是回火？集成灶为什么会出现回火？
回火是指火焰燃烧到燃烧器内部甚至风门处，而且常伴有“嗤嗤”“急急”燃烧声音；如不能及时发现并制止，就可能造成燃烧灶面或燃烧阀体。出现回火原因有二：
原因1、火孔堵。由于燃气不同程度的会有一些杂质（如硫化物），燃气灶使用时间长了，
火盖的火孔中便会有脏东西析出，使火孔变小，如果阵风或溢水压迫，造成火焰往后退，进而出现回火，为避免这种情况，使用一段时间要及时清理火孔。
原因2、火盖未盖严或风门处进风量较大时，也容易出现回火。因此，当出现回火时，正确的处理程序是：
1、 观察火孔是否被堵
2、 检查火盖放置是否到位
3、 调节风门
故障11 集成灶出现冒黑烟或黄焰怎么办？
检查所使用的气源与集成灶铭牌上所示的气质类型是否相符，如果相符，可调节风门来解决，如不相符，则需改换气质；黄焰，造成一氧化碳超标，会使锅底积碳变色、熏黑。处理此类情况应先把风门调大。如果情况更严重：红火、起黑烟的话就要检查炉头座引射管里是否有蜘蛛网及其他东西堵住。
故障12 集成灶在熄火的时候或开到小火的时候伴有严重的爆鸣声。
1、 风门调节太大，进空气太多，使火焰硬而引起。
2、 气的质量差，特别是人工煤气，只能尽量调小风门；如是直火火盖可更换为旋火火
盖。
3、 炉头内有沙眼。
故障13 熄火后长时间不关气（熄保无动作）？
1、 检查电磁阀或煤气减压阀是否正常，如有损坏，更换。
2、 检查脉冲和总成是否损坏，如有损坏，更换。
3、 电磁阀和感应针未进入保护状态也会无法关气，此时可重复操作旋钮即可。
故障14 红外线炉在点着之后中间炉心火很长，且为黄火。
红外线总成在按压之后没有复位（指内点火方式的），总成点火管一直有气，可重复操作旋钮即可或更换红外线总成。
故障15 红外线炉火点着后，会不时发出“砰砰”响声，多数时会伴有熄火声
1、燃气压力太低，需要调整或增加喷嘴孔径。
2、红外线陶瓷板破裂，需要更换。 重点分析：
更换红外线陶瓷板时若红外线集水盘不能取下，只需点火加热1-2分钟集水盘即可自动
弹出。红外线炉在点火时需要按住燃气总成，且按压会有10-15cm高的火焰，此时一定能够充分燃烧到感应针的金属部位。故出现红外线炉熄火故障时请将燃气阀总成按住，若按压住燃气阀总成还是熄火说明产生的信号没有安全传递到脉冲点火器；若按住不熄火，说明中间炉火没有充分燃烧到感应针的金属部位，可针对问题一一解决。
三 电磁炉常见故障与排除
故障1 放上锅，拧动旋钮，电磁炉不加热除。
1、没有使用平底铁锅，必须使用铁锅，锅底直径在12—26cm之间。务必不要使用铁锅有贴层的锅具。使用此类锅极容易造成电磁炉主板烧坏。
2、电磁炉操作板，换开关控制板。
3、电磁炉主板坏，换电磁炉体。
4、电磁炉线盘坏，换电磁炉体。
故障2 电磁炉加热5-10分钟后停止工作，隔一会又能正常启动。
1、 电磁炉风扇与热敏电阻的插头松脱。
2、 电磁炉主板坏，换电磁炉体。
3、 热敏电阻坏，电磁炉风扇卡住或损坏。
故障3 电磁炉工作噪声很大。
1、 电磁炉风扇卡住。
2、 电磁炉主板坏，换电磁炉体。
3、 锅底不平或用锅材质不正确。
4、 固定电磁炉线盘螺丝松动。
故障4 电磁炉能够正常工作，但风机不能正常启动。
1、 显示屏线路电源没有输入。
2、 电磁炉操作板与显示屏自动启动风机工作指令线未接好。
3、 电磁炉操作板坏，或焊点脱落。
4、 显示屏坏。
故障5 电磁炉微晶板脱落处理方法。
将微晶板用专用胶（耐高温的硅胶）重新固定，用平底锅装水压24个小时。
4.油烟机部分各部件名称、常见故障与排除 油烟机各部件名称电容、接油盘、风轮、风轮帽、油杯、电机、风柜、烟管、止回阀、等
二、 油烟机部分常见故障与排除
故障1 按显示屏上任何健机器不工作
1电源没有电，待电压正常后即可。
2显示屏故障，更换显示屏。 3电脑板故障，更换电脑板。
4由于长途运输可能会有插件脱落现象，检查修复。
5电源线短路，更换电源线。
6 应急开关是否关闭（老款）
故障2 不吸烟，电机不转
1、在有电压输入，且电容正常的情况下，电机烧坏（可以测电阻判断，一般情况下烧
坏的电机快档或慢档与零线之间电阻不是无限大就是零欧），而正常的吸油烟机的快档或慢档与零线之间电阻为几十或一百欧左右。
2、如果用手拨一下风轮，电机能正常工作，则为电容（损坏或没接好）或启动绕组故障，前者更换电容，后者更换电机。
3、如果没有电压输入到电机则为电脑控制显示屏或电脑板或线路故障，更换控制显示屏或电脑板或检查线路重新接线。
4如果电压和电机正常，那么检查风轮是否安装不到位，卡位了。
故障3、 电机工作一段时间停止工作
1、 电机内有一个温控器，当温度达到额定温度（通常135摄式度）时，温控器为保护电机断开，电机停止工作。当温度降下来后，再重新闭合，电机继续工作，如果频繁出现这样的情况，从而影响油烟机正常工作，更换电机。
2、 电机烧坏，更换电机。
故障4、 吸烟效果不好
1、 门窗开得过多使厨房空气对流太大，油烟吹散，适当关闭门窗。 2、 电压过低，使转速不够，吸烟效果不好，等电压正常即可。
3、 排烟管过长（最好不应超过2米），转弯过多或烟管出口装在公共烟道上，调整
烟管。
4、 电机故障，更换电机（转速降低）。
5、 室外风力太大，恰好风向对着排风口（止回阀），改装排风口或等风过后试机。
6、 叶轮上油污太多，需要清洗。
7、 启动电容老化，电机转速变慢。
8、 用锅不正确，锅沿口不要高于吸风口位置。 9、 止回阀风门叶片没有打开，卡住了。
故障5、 机体剧烈震荡，噪声过大
1、 风轮没有安装到位，重新安装。
2、 电机没有固定好，拧紧固定螺钉。
3、 电机故障，更换电机。
4、 风轮变形，更换风轮。
5、 风柜的固定螺丝松动，需拧紧螺钉。
6、 风幕电机固定螺丝松动，需拧紧螺钉或更换风幕电机。
故障6 通电后，按下快档、中档或慢档电流过载保护跳闸
1、电机绕组与电机外壳的绝缘性能不好或绕组短路，更换电机。 2、线路引线损坏碰到机壳，更换引线。
故障7 更换电机后转速降低
1、 检查是否是同一型号电机，更换与原型号一致的电机。
2、 轴承太紧，调整轴承或更换电机。
3、 电压不够，等电压正常。
4、 电机故障，更换电机。
5、 风轮没有安装到位，重新安装风轮。
故障8 房间里面有油烟气味即回烟（不使用时）
1、止回阀风门叶片没有关闭（卡住了）更换或清洗止回阀。
2、止回阀风门叶片破损，更换止回阀。
3、适当加重止回阀风门叶片的重量或改变止回阀风门叶片复位弹簧的张力（防止止回阀风门叶片在公共烟道负压大的情况下自动打开）。
