该来的还是来了，今天最高温度已经达到39度了，一出门就变成行走的烤肉，就差撒一点孜然了。在这么热的天气里，我们依然要关心吃的问题，对于做饭的人来说，夏日里的厨房简直就是“炼狱”。那么，有没有什么办法就让做饭变得清凉一点呢？可以试着从做饭方式上找出口。
1、抛弃煎炸炒，拥抱蒸煮炖
中华美食，源远流长。光说烹饪方式，那就煎炸炒煮炖好几种，每一种都能做出经典美味。所以，既然夏天厨房那么热，干脆换个烹饪方式好了。虽然食材与其他季节一样丰富，但烹调方法就要清爽许多。
把爆炒菜改成蒸菜、炖菜，就无需闻油烟了。把红烧改成清炖，或者把红烧改成蒸熟之后蘸调料汁食用，味道一样非常好，在灶台前的时间却可以减少为零。把炒蔬菜改成凉拌菜，不仅吃起来凉快许多，还能减少营养素损失。这些烹调方式的变化，还能减少食材受高热的机会，减少各种致癌物质的产生，可以说是一举两得。
2、不开火也能做饭的厨具
不仅美食烹饪的方式多样，现在厨房烹饪蒸煮美食的器具也是花样繁多。厨房的热大都来自热油和明火，减少这两样出现的机会，厨房的情况就会好很多。
电压力锅和电炖锅不仅能用来煮八宝粥，同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡。只需加很少一点水，混入各种调料，清炖也好，红焖也好，它都能搞定，只是调料不同而已。只需二十多分钟的时间，鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。夏天人们消化液分泌比较少，消化能力有所下降，而压力锅炖的肉质地柔软，吃起来也特别容易消化。
再说到电蒸锅，不仅能蒸馒头蒸蛋羹，还可以蒸鱼蒸肉蒸鸡，蒸红薯南瓜，蒸土豆茄子和豆角。各种蔬菜拿出来之后，稍微拌一点调味汁，就足够美味了。豆浆机也不仅限于做豆浆。它还可以做杂粮糊糊、蔬菜汤、水果羹等。
这些厨房器具的出现，给解决夏日厨房高温难度提供了很好的方法。一年四季都吃炒菜，是时候换个胃口了，也许从此打开一片新的天地。
3、羊毛不能逮着一只薅
羊毛不能逮着一只薅，做菜也别光盯着肉类食物。人吃饭讲究营养均衡，肥肉青菜一个都不能少。到了炎热的夏季，应该减少油脂和肉类，增加多种颜色的蔬菜，这是夏天做饭的原则。
这样的食材配合会提供更多的钾、镁、膳食纤维和抗氧化物质。不过，也要注意另一方面的问题：由于主食和肉类的减少，蛋白质和B族维生素的摄入量严重下降，人们更容易感觉疲乏无力，食欲不振，抵抗力下降，并且因为缺乏钙供应，在盛夏也特别容易出现腿脚抽筋、情绪烦躁的情况。而奶类正好就擅长供应这几类营养素，它含优质的蛋白质，丰富的钙，还有除维C之外的12种维生素。而且，与肉类、鱼类相比，奶类食用起来更为便捷。
通过上面几个方法，不仅能有效地解决夏天厨房做饭太热的难题，而且还能吃到不同平常的美味。在舒适身心的同时，也得到了营养的补充。
