紫米和黑米是我们家庭生活中常见的粗粮,不仅仅可以做成各种好吃的,也是极好的进补食材。而且紫米和黑米都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。那么,接下来小编为大家介绍紫米和黑米的区别。
紫米和黑米的区别
黑米
1、首先,黑米是水稻类粮食,属珍贵的品种类, 黑米中的营养成分按占干物质计算,含粗蛋白质10%,粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜,清新适口,滋补作用很不错。
2、黑米的光泽鲜艳,抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味,但是相比黑米要差。
3、经过医学证实,黑米也有很多功效,健脾滋阴,补肾益气,对食欲不振脾虚有很好的疗效。
4、黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高,微量元素的含量也很丰富,像铁钙锌硒。尤其多儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要。
5、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。
紫米
1、紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,并不是黑米,也不是属于黑糯米。
2、紫米也是属于糯米的一种,和我们平时吃的大米相比,是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口。和黑米一样作为民间珍贵的补品。因此民间有补血米,长寿米之称。滋补作用(补血益气、健肾润肝、收宫滋阴)很强,还被成为“药谷”。
3、紫米比较珍贵,产量很小,一般我们买不到纯正的紫米,市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米,紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮,口感细腻,非常好。
4、经权威科学家鉴定,紫米为碱性食品,正常人体的内环境是弱碱性的,而我们平时所吃的大米是酸性的,所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性,曾强我们的体质,增强我们的免疫力。
黑米的功效
1、黑米最重要的功效就是滋补,它既可以补肾,也可以补胃和强肝,是一种可以明目活血的特色食材。另外黑米对于人类的头晕和贫血等症也有良好的调理功效。
2、黑米有治疗体虚的作用,不论是少年出现白发,还是女性在生产之后的身质虚弱,在食用黑米之后都能得到不同程度的改善。
紫米的功效
1、紫米有暖脾的作用,对于人类的脾胃虚弱,畏寒怕冷以及夜间尿频等症状,有很好的保健功效,另对紫米对人类的神经也有调节作用,能减少人们神经衰弱症状的出现。
2、紫米有收宫养阴的宫效,特别适合于孕妇在生产之后的身体调养,另外紫米中的膳食纤维含量也很高,这种物质是降低胆固醇含量的重要所在,因此食用紫米会减少动脉硬化以及心脏病的发生机率。
编辑总结:关于紫米和黑米的区别就介绍到这里了,希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识,可以关注齐家网资讯。