刺豚又称小硬颚鱼,是生活在深海珊瑚礁之中一种像刺猬一样的鱼。中国潮汕一带俗称刺乖。主要分布在热带近海处，中国的台湾、南海等近海海域都有分布。刺豚是三亚的特色美食。那么它的价格是怎样的，贵不贵呢？下面就随小编一起去了解一下刺豚形态特征、营养价值、价格、养殖相关知识吧！
一、首先我们来了解一下刺豚的形态特征
1.外部形态
刺豚外形与其他鱼类相近，但眼睛稍微凸出，身长20至90厘米，无肋骨、顶骨、鼻骨及眶下骨。牙齿愈合成牙板，能咬碎坚硬的食物。背部小刺不达背鳍起点。尾鳍浅褐色，后缘凹入，上下端白色，下半部是浅灰白色。体背部多为棕色，腹部白色或棕色。全身长满硬刺，这些刺是由鳞片演化而成的。平时，这些刺贴在身上。
2.内部构造
刺豚的身体构造很特殊。在它肠子的下方，有一个向后扩大成带状的气囊。刺豚一旦遇到天敌，立即冲向水面，张嘴吸入空气，使气囊中充满气体。或者张开小嘴吸入大量海水。因为刺豚腹部的皮肤比背面的皮肤松弛，加上气囊位于肠子的前下方，使胸腹部膨大成球状，身上的刺也竖起来，这使它能够尽快浮出水面，逃离敌害。等危险过后，刺豚就把吞进去的海水和空气再吐出来，身体又恢复原状。但如果不能在短时间内将体内的气体排出，便会使身体过度膨胀而死。
二、我们再来了解一下刺豚营养价值
刺豚含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素，其鱼皮干主要用于煲汤食用，也可入药。
三、那么刺豚价格怎么样呢？
这浑身带刺的刺豚，它不仅能吃，而且还是海鲜中的珍品，在这家酒店的售价也不便宜，刺豚价格118元一斤。刺豚的皮富含蛋白质，特别是胶原蛋白含量高，具有滋阴补肾，调理肠胃，美容养颜之功效。食客们难以拒绝刺豚的美食诱惑，渔民、经销商和商店是被刺豚的经济效益吸引。一般刺豚体重在2-5公斤左右。大一点的刺豚是3.1公斤，6.2斤。算起来，在酒店吃一条刺豚要400到1000多元不等。
四、刺豚是否可以养殖呢？
因刺豚是生活深海珊瑚礁之中，所以只可在海水里养殖，在淡水中是不能养殖的。
小编结语：关于刺豚价格及一些基本知识就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。
