野山药营养丰富,可药菜兼用,具有健脾胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用,是很好的营养滋补品。其作为蔬菜口感好、食味佳,也是多数人们喜食的上等菜肴。下面小编就给大家介绍一下野山药种植技术及生长特性。
野山药种植技术
1、选地整地
野山药适应黑龙江省各山区生长，对土壤条件要求不太严格，以中等肥力的沙壤土为好，土壤酸碱度以弱酸至弱碱性较适宜。在土壤肥沃、土质疏松、排水良好的土壤上生长更好。一般深耕25厘米左右，耕翻后整平耙细。对比较贫瘠的土地，可以通过施用有机肥来改善土壤的肥力和理化性状。如用堆肥、厩肥、草炭等，必须经过充分腐熟后施用，以减少病虫害的发生。
2、田间管理
生长期间每年中耕除草3-4次，并搭架以供植物缠绕，第3、4年植株生长迅速，需分次追肥，增施磷钾肥。
3、收获加工
播种的4-5年采收，根茎繁殖的3年采收。春秋均可采挖，但春季采收的薯蓣皂甙元含量不高，因春季为营养生长期，采挖的不多，收购的也少，9-10月采收的较为普遍。加工时去掉须根及残皮，切成小段，采用晒干、炕干、阴干、烘干的方法，以晒干、烘干的方法较好。方法简便易行，干燥时间短，薯蓣皂甙元不遭破坏，含量高。阴干的时间较长，易发霉变黑，薯蓣皂甙元含量低，影响质量。一般667平方米产干品200千克左右。
野山药生长特性
一、植物学
野山药为多年生缠绕性草本植物。根状茎横众，木质，多功能分枝，栓皮呈片状脱落，断面黄色。茎左旋，无毛，细长，常缠绕于它物上。叶互生，掌状心形，变化较大，长8～15cm，宽7～13cm，边缘作不等大的三角状浅裂、中裂或深裂，至顶生裂片较小，全缘(常5-7浅裂，先端渐尖）。花黄绿色，小，花单性异株，穗状花序腋生；雄花无柄，序复穗状，花被6裂，雄蕊6；雌花常单生，花被6裂，下垂，绿黄色。蒴果倒卵状椭圆形，有3宽翅，成熟后黄褐色。种子每室2枚，生于每室的基部，四周有不等宽的薄膜状翅，种子上方具长方形膜质翅。花期6月-8月，果期7月-9月。千粒重9.5克左右。
生于山坡林边、灌木林下及沟边。
二、生物学
1．野山药的生长环境。穿山龙常野生于山坡、林缘和杂草、灌木林中。适应土壤疏松肥沃、排水良好的沙质土壤种植及山坡地种植。
2．种子的发芽及幼苗生长。穿山龙种子棕褐色，扁平，椭圆形，具膜翅，发芽率40%-60%。种子适宜的发芽温度为20℃-30℃，有足够湿度(土壤含水量16%—19.6%)，约25-28天出苗；如温度低于10℃或高于30℃，则种子发芽受到抑制。种子经低温层积处理(1℃—3℃处理30天)，播种后可使种子发芽提早到9-10天，发芽率可达88%-91%，出苗后约20天，根茎薯蓣皂甙元已经形成，至幼苗后期可达1.14%。光照对幼苗后期根茎生长和薯蓣皂甙元的积累起良好作用。
3．开花结实的特性
(1)开花。种子繁殖的穿山龙于第2年春季开花，花株率约30%；无性繁殖植株，当年6月开花，花株率约73%；2年以上植株花株率100%，且花期稍有提早。从现蕾到第一朵花开放约经过11-25天，开花期的迟早与开花期的温度有关。始花后2-8天开花最多，占开花总数的89.08%。一天内则以7-9时开花最多，约占开花总数的80%以上；午后、夜间开花极少，这种现象与开花期间温度和光照条件有关。
(2)结实。野山药果实发育期主要分为3个不同阶段，即果实增长期、种子发育期和果熟期，不同成熟度的果实，其种子发芽率、千粒重均有较明显的差异。因此，合理确定种子采收期，对提高种子品质十分重要。
4．根的生长特性。野山药根系活动一般从4月上旬开始，10月上旬结束，以8月增长迅速，无性繁殖植株当年增长率为150%左右，有性繁殖的增长速度比无性繁殖的缓慢。而薯蓣皂甙元的含量，无论有性或无性繁殖，以及不同年龄根茎间隔，无明显差别。根主要集中于土地上层，无性繁殖1-2年根系垂直分布10厘米-40厘米，水平分布半径幅度为20厘米-60厘米。有性繁殖垂直分布幅度与无性繁殖基本相同。要提高野山药根茎产量，必须根据根系发育规律和在土中的分布状况，制定出有效的施肥与耕作措施，确定合理的种植密度，才能获得较高产量。
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