油烟中的主要成分丙烯醛，它不仅可对眼和呼吸道刺激引起流泪、呛咳，而且还可能发生结膜炎、上呼吸道炎、甚至支气管炎，并可有眩晕、嗜睡、恶心。有一些人在烹饪过后却没有食欲，嗅觉迟钝、口渴、头晕，有眼、鼻、喉被刺激的症状。
为了预防厨房油烟对人健康的损伤除了降低油烟，不油炸食物外，最重要的是要购买一款健康环保的吸油烟机。在选购油烟机时，我们至少要注意5个基本事项：
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1、看清其产品是否通过“CCC”认证，看其证书上的型号和产品上的型号是否一致，仔细辨别清楚 “ccc”认证是否正确。吸油烟机是国家规定的强制性认证产品，不经认证将对消费者的生命财产和安全造成威胁，所以不经认证不得生产和销售。
2、避免走进油烟机功率越大吸烟效果越好的误区。其实，这是人们对吸油烟机的输入功率存在的一种误解。提升功率虽然可以提升风量和风压，相应的，随之产生的噪音也会增大，也更费电些。近年来，吸油烟机的科技有了很大的提高，比如老板的双劲芯系列，同时达到了功率小、吸排量高、无噪音、省电等功能，满足了很多用户的各种需求。
3、安装位置太高或太低。传统意义上的烟机，无论中式还是欧式大部分都是吊顶设计，受安装位置的限制，吸烟效果都会有所影响。为了炒菜的操作方便，其安装高度一般均在700毫米左右;风机的有效半径一般在400毫米左右，油烟在锅面产生后，会有一部分四处漫延，进而污染厨房环境，不过不过担心，选择市场上真正吸排量高的产品，可以免除油烟烦恼。
4、 吸油烟机简单清洗即可。清洗吸油烟机是一件非常麻烦但又非常重要的工作，因为清洗不利，极易造成积油堵塞和吸烟不畅，长期如此使厨房的清理更加困难。进入2010年，“免拆洗”、“双劲芯”已经逐渐成为优质吸油烟机的代名词，建议用户在选择吸油烟机时，不要信任所有的免拆洗，还是要优先选择业内技术领先和真实实力的品牌。
5、在炒菜时开吸油烟机，而在烧开水、煮饭时不开。吸油烟机的功能不仅仅是抽走烹饪油烟，还可以消除燃气污染(一方面是每次点火、熄火时泄漏的燃气，另一方面是燃气在燃烧过程中产生的废气一氧化碳等)，特别是石油液化气(它含有多种致癌物质，比烹饪油烟更有害健康)。如果燃气灶两个灶眼同时使用半个小时，厨房内的一氧化碳浓度将达到100毫克/立方米，超过国家标准的10陪。同时还会排出氮氧化物、粉尘等有害物质。
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