烤面筋的历史

烤面筋是现今大家熟知的一种街头小吃。其实大家有所不知，面筋的历史悠久一直存在我国素菜的食谱之中，其中《红楼梦》里多有记载：传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，当时人们为了解决口馋 也不嫌其中的麻烦。现今面筋粉(谷朊粉)就可以直接做成面筋，将面筋粉经过特制而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。这样一来制作就相当的简单，吃起来也相当的美味。烤面筋是现如今很简单的一道小吃，夜晚各个地方会看到推着烤车卖烤面筋的人们，价格便宜，味道够劲，受到人们的喜爱。