要做出像《麦兜和我妈妈》里那样浮在水上的蛋,可以按照以下步骤进行:
1. **选用新鲜鸡蛋**:新鲜的鸡蛋在水中更容易浮起,确保蛋壳完好无损。
2. **准备清水**:在锅中加入足够的清水,水量要能够完全覆盖鸡蛋。
3. **加点盐**:在水中加入少量食盐,这样可以增加水的密度,有助于鸡蛋浮起。
4. **慢慢下蛋**:将鸡蛋轻轻放入水中,避免摔碎。
5. **调整火候**:中小火慢慢加热水,水温达到75°C到80°C时,将鸡蛋煮5到7分钟,这样蛋白会凝固,蛋黄保持流动状态。
6. **取出冷却**:煮好的鸡蛋立即用冷水冲凉,这样能让蛋白更紧致,浮起来更明显。
7. **上汤**:煮面时,可以在锅中加入煮好的鸡蛋,鸡蛋会由于水温的缘故浮在面汤上,形成漂亮的效果。
按照以上步骤,你就能做出浮在水上的蛋了!
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