那么什么材质的菜板会比较好呢？木质菜板、竹质菜板、塑料菜板。这三种菜板都不错的。 木质菜板 木制的菜板材质很厚，韧度很强，很多人都是把它用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣给剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来对身体是有伤害的。此外，木质菜板用久了，切痕会积蓄污垢，也是不容易清洗的，像杨木本身就容易开裂，如果再反复使用的话，就更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，而且不容易风干，如果长时间在潮湿环境下，就容易发生霉变的，容易导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。 竹质菜板 合格的竹菜板应是天然植物制成的，材质较为结实且又不容易开裂和掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，所以会比较干净的，清洁起来也是很方便的。竹菜板容易风干，不容易发霉，也没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，经不起重击，用来切菜或水果是可以的，最好为不要用来剁肉哦` 塑料菜板 塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合用来切油脂大的食物，这样不太好清理的。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，菜板很容易变形的。有的菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，则容易切出碎末，如果随食物进入体内，对肝、肾等都会造成损伤的，是不可小视的问题。

木菜板发霉了要进行处理，不然如果直接切菜的话会把霉菌吃到肚子里面去，这样就不卫生了。 方法：在少量温水中放入适量氧净，使其达到较高浓度，稍加拌匀，将油脏衣服放入，使其刚好完全被水浸泡。20分钟至30分钟后，漂洗两次即可。 特点1：省事，不用过分搓洗，一位专家这样解释——用氧净溶液浸泡10分钟相当于搓洗上千次。去油污能力极强。 特点2：环保，氧净主要成分为过碳，在水中释放出大量活性氧原子，最终水解产物为氧气和小苏打。不含有害的氯、苯和磷化合物，无有害物残留。 特点3：强力杀菌，活性氧能穿透细菌的细胞壁，渗入细胞内氧化细菌、病毒的蛋白质和核糖核酸，干扰其新陈代谢，从而杀除各种常见细菌和病毒。同时分解细菌排泄物和食物残渣，切断细菌滋生的营养源，并去除各种异味。