蕨菜相信大家都有听说过，也有部分朋友也有尝试过，其味道还是不错的。可是近几年经常会听说蕨菜会致癌，但一直没被证实，因为大多人对蕨菜不是非常了解。那么，接下来小编给大家带来蕨菜图片欣赏及关于蕨菜有哪些功效与作用？
1、蕨菜图片介绍
从蕨菜图片中可以看出，蕨菜的茎部肥大而粗壮，整个叶柄挺而直立，大概高度都在60厘米左右。每当春天来临时，嫩叶刚刚长出一些，还处于卷曲未展开的状态。待蕨菜的颜色从青色长成褐色以及高度达60~70厘米时，人们便将它采摘下来以备食用了，其食用部分是在未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干部分，因此常常出现在区餐桌上，也非常受欢迎。
2、蕨菜是否会致癌
目前蕨菜已经通过世界上最先进的LC-MS测试实验发现，蕨菜中不但含有苯草酸、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，并且里面还含有原蕨苷这种强致癌物质。实验数据还显示了，在蕨菜的根茎中致癌物质的含量是最高，而叶中次之。而且实验表明欧蕨伊鲁苷已经严重超过安全范围了。因此，蕨菜吃了确实会致癌，而且有强致的癌性。
3、 蕨菜的功效与作用
a、清热解毒：蕨菜里所含有的蕨菜素对于抑制细菌有很好的作用。还可以用作肠风热毒、湿疹、发热不退等病症，同时具有良好的杀菌消炎、清热解毒的功效。
b、止血降压：在蕨菜中含有丰富的维生素C、维生素B2和皂角素等物质，而这些物质往往可以扩张血管，显著的降低胆固醇、血压和血脂，并且能够很好的改善心血管功能。
c、 健体抗病：还有一种食用方法，就是把蕨菜磨制成粉皮，可以很好的强健身体、补脾益气、增强抵抗疾病的能力。如果经常食用还可治疗子宫出血、关节炎症、高血压、头昏。
d、解毒利尿：蕨菜中所含有的粗纤维能够很好的促进胃肠蠕动，并且民间会利用蕨菜治疗痢疾、小便不通、腹泻、肠风热毒等病症，也具有不错的效果。
小编结语：以上，关于蕨菜图片介绍及是否会致癌的相关内容，小编就介绍到这了。相信大家在看了以上内容后，会更加了蕨菜的功效与作用，希望能帮助到您。
