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厨房虽小，却装着天下美食，在家里，不管是谁主厨，一个好的厨房绝对能让整个烹饪过程高效节能。
话不多说，直接上干货！
空间动线
在做饭过程中，是不是总觉得手忙脚乱，东奔西走，像是打仗？
这样的问题并非因为厨房太小，而是因为厨房里的空间动线没有处理好。
简单地说，空间动线大致可以归纳为这两种形式。
一种就是像左边的树形结构，在做事活动过程中，每次都要回到主干道才能继续下一件事情，其中徒增了许多不必要的重复运动。
另一种则像是右边的蜘蛛网结构，路路通的结构能够保证人不用退回主干道就能高效地完成家务。
而在厨房中，所有的活动路线都是有套路的，只要弄清楚步骤，再结合空间动线合理安排好功能分区，那便能在使用过程中节省下不少的时间。
整理一下，一顿饭的诞生过程大致会经历以下几个步骤：
放取食材：冰箱、储藏柜
处理食材：清洗区、加工台
备用食材：备餐区
烹饪食材：调味品区、灶台
食材装盘：装盘台
那么接下来，我们就可以根据步骤来安排厨房的空间结构了▼
1. 一字型厨房
优势：对于家里是瘦长型的厨房来说，只能将所有的功能区按照合理的步骤一字排开，一条动线贯穿做饭整个流程，会让你操作起来异常方便。
但一字型的厨房也存在一定的弊端，在这个空间里，你只能按照安排好的功能顺序进行，一旦流程错乱，依旧少不了来回奔走，从而浪费时间。
2. 双一字型厨房
双一字型又称二字型厨房
若是厨房空间方正偏长一些，布局的方式可以为双一字型，即布局紧贴着两侧墙壁，若是开放式厨房，那么不贴着墙壁的一侧同时可以作为与餐厅或客厅的互动区域。
这样一来下厨时就可以左右兼顾，灵活性较之一字型空间要增强不少。
另外，双一字形厨房可以让两排台面处于不同高差洗切区域台面需要高位，人不需弯腰即可操作烹饪区域需要略低一点，端锅时手肘不费力。
注意：双一字型厨房的尽头若是不存在通道功能的话，那便浪费了一定的空间，这样的情况下选择U型厨房会更合理些。
3. U型厨房
如果家里的厨房极为方正，并且面积不小，那U型布局使用率最为高效。
只要各功能衔接到位，甚至站在一定位置，不用过多走动，就能顺利做出一顿饭来。
u型与二型共同的优势是有一侧可以做浅，可以水槽与灶具在一侧，台面可以宽一些。另一侧可以做窄一点，切配和工作台可以在一侧。u型与二型适合更多户型。
4. L型厨房
同样是较为方正的空间，空间又不是很大的话，那么L型的布局最能节省空间。工作区以墙角为原点，双向展开成L型，避免一条边过长，否则会压缩操作区面积，降低做饭效率。
END
PS：
除了空间动线外，一些收纳的细节多少也会影响下厨的效率。下次桔子君就分享一些收纳小妙招了~~
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