每次买回来的水果中总是吃不完
放久了又会烂掉
扔了也觉得可惜
当然很多人觉得没什么问题
直接把烂的部分挖掉就吃了
但是你知道么
虽然将腐烂部分切掉了
但是也不能完全去掉毒素哦
而被我们吃下的烂水果
究竟有什么影响呢
一起看看吧
吃腐坏食物对健康造成危险
经过检测证明
水果一旦发生霉变腐烂
腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度，而在繁殖过程中又会产生大量的有害物质。这些有害物质可以通过水果汁液，向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等严重的还会发生昏迷，危及生命啊。
其中对人体健康威胁最大的是一种叫展青霉菌的霉素，如果大量吃入后会对神经、呼吸等系统造成伤害。
就算是把霉变部位去除
这样的水果吃不得啊
因为展青霉素已经扩散到其他部位了
中国预防医学科学院的一项调查就发现
霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10~50%
正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤
由此看来
已经霉变的水果扔掉也不可惜
为了健康，吃水果要选择新鲜的。表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
坏掉的水果其中的细胞因为损伤已经导致许多的营养物质外流，即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
关于水果的注意点
1 糖类、水分高水果一次不要买太多
一般含糖类、水分高的水果最容易腐烂发霉，
只要一出现霉菌，2～3天后就可以看到菌落，
一星期后细菌孢子就开始向四周散开。
这就是为什么摆放一起的水果，
只要其中一个烂了，
周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
2 水果买好不买多
买回来的水果尽快吃完
不要存放太久
不要贪便宜，一次买太多了
吃不完也不容易保存
尽量以少量、多种类水果为购买原则
这样可以同时摄取多种营养素
例如一次买5根香蕉加3颗苹果或其它少量水果
供应1~2天的份量就最完美啦
3 机械性损伤并不会影响健康
机械性损伤是最常见的
就是受到外界的损伤
例如因为碰撞，水果的表皮变软了
水果的细胞发生了破损，细胞质溢出
一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质
所以被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样
虽然看起来有点难看
但是内部是没什么问题的
碰撞后在短时间内吃完
这类“坏果子”是不会影响到我们健康的哦
4 低温冻伤类水果短期内吃完
放在冰箱中冷藏的水果
要尽量吃完
因为冰冻过的水果中超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低
达不到及时清除细胞内的自由基
越积越多就会改变细胞膜的通透性
破坏细胞结构
另一方面
低温还会提高水果中的果胶酯酶活性
这种酶会分解不溶性果胶
让水果表皮变软
同时放在冰箱里的水果果皮还会变黑
因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)
把水果中存在的酚类聚合为多酚
果皮的细胞膜破损之后
会释放出多巴胺
在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应
生成棕色物质
这样一来，水果就变得又黑又软
研究表明
冻伤水果和碰伤水果都只是细胞的破损
如果没有细菌繁殖
这类坏果子也是安全的
不过一旦发霉
那问题就不同了
齐家昆山互联网家装体验馆
王者盛宴|暨第十届家博会
7月9日前进中路科博馆
▾▾▾
戳！阅！读！原！文！
点击下方“昆山齐家网”免费报名参与活动
↓↓↓
