由于各个家庭饮食习惯和口味不同、住宅结构不同，以及对厨房的要求也不尽相同，根据厨房与餐厅的分隔形式，一般可将厨房分为两种形式，即独立式和开放式。
独立式也称DK式或操作型厨房，是指用餐空间与厨柜分离、燃火点与餐室分隔的形式。这种分隔形式可防止油烟外泄，相对隐蔽炊事时的杂乱或炊事工作后的收拾整理，如时间不允许，可暂缓进行。但这种厨房削弱了与餐桌的联系，在炊事活动中难与家人、客人交流。
这种厨房应包括炊事行为的贮、洗、切、烧，同时为使操作流程顺畅，应考虑冰箱入厨。由于我国传统的烹调习惯，目前住宅绝大多数采用独立式厨房，尤其是气候炎热、窜味重的地区，更应将就餐空间与厨房操作空间隔离。
开放式也称DK式，是指餐厨合用同一空间。这种分隔形式使得烹饪及收拾整理等炊事工作动线简捷、顺畅，同时相对增加了空间尺度，给人以宽敞、豁亮的感觉。
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