重阳美食·传统滋味
重阳节的饮食习俗有很多，吃重阳糕、饮菊花酒、吃螃蟹……
小吃货们值此佳节之际
来来来，咱来唠唠重阳节的
花样美食吧~
重阳节美食-花糕
重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之义。
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材料准备
糯米粉1000g、粳米粉500g、赤豆250g、白糖1000g、红绿果脯100g、红糖50g、食用油25g和干桂花少许。
做法介绍1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。或可直接去店里买一包豆沙；
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2、将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150g拌入红糖，加水50g左右，拌成糊状粉浆备用；将其余的粉拌上白糖750g，加水250g，拌透备用；
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3、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。
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4、待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。
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5、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花；用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。
重阳节美食-螃蟹
说重阳蟹最美有两层含义，一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚；二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让老人家暖暖和和过秋冬。
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材料准备
螃蟹1000g、黄酒15g、姜末30g、蒜末30g、酱油20g、白糖、味精各少许、麻油15g、香醋50g
做法介绍1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
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2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
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3、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
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4、上桌时随带油调味和醋。
重阳节美食-栗子糕
北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。
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材料准备
栗子1000g、金糕310g、澄沙馅450g、青梅5g、白糖300g、瓜子仁25g
做法介绍1、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。
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2、当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。
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3、将金糕（300g）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300g熬成黏亮的糖汁。
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4、案板上铺一块湿布，取200g栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。
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5、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成
重阳节美食-菊花酒
《西京杂记》记述，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，令人长寿”。南朝梁关均所撰的《续齐谐记》中也记载，“九月九日……，饮菊花酒”，这足以说明重阳饮菊花之普及。
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材料准备
甘菊花2000g，生地黄1000g，当归500g，枸杞500g，大米3000g，酒曲适量
做法介绍1、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。
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2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。
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3、瓦坛四周用棉花或稻草围起来，需要保温发酵
重阳节美食-羊肉面
“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。
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材料准备
面粉、盐、鸡蛋、羊骨头、葱姜
做法介绍1、羊骨头泡在水里，高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片。冒气后压10分钟。骨头捞出来，汤留着下面条。把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块。
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2、取两碗面粉，加点盐，再打一个鸡蛋。活一块面，放在一旁醒十五分钟。用压面机把面团擀成长片。压成宽面。炖骨头的羊汤里加一个西红柿，再加点酱油。面条下到煮开的锅里，搅散煮熟。
（图文源于网络）
以上就是今天的重阳美食介绍啦！
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