文 /醉美生活家 头条号作者
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厨房是我们家居生活中重要的空间，然而对于厨房装修你是否满意？生活是自己的，所以自己必须亲自介入到装修过程中。
然而燃气灶作为厨房的标配物品你又了解多少，在众多的产品选购的时候是否还是被卖家牵着鼻子走，为了能够理性的选择符合我们需要的燃气灶，现在笔者就如何选燃气灶提出一点自己的想法供大家参考。
【需要了解的基础知识】
现阶段，我国最主流的燃气灶是明火式燃气灶，又叫大气式灶。大气式灶又推出了直火、旋火等概念，直火很常见，就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底；而旋转火的火盖主要为条形火孔，由于出气量适宜，与空气混合较充分，而火焰温度最高的蓝色部分基本都朝向锅底，因此这种燃烧方式的热效率最高，火力更集中，更适合爆炒等中国菜式的做法。
【燃气灶的分类】
对于燃气灶的分类：按结构形式分为台式和嵌入式，按灶眼数量分为单眼、双眼和三眼灶具，按能源种类分为燃气和电气两用灶具。而现在市面上主要是以双眼的嵌入式燃气灶为主。
一般嵌入式的燃气灶要比台式灶外观好看，但是进风问题，台式要比嵌入式燃气灶的热流量高，但是现在的嵌入式燃气灶也是可以放在灶台上面使用的，所以随着人们物质生活水品的提高，以及对厨房健康，环保等问题的日益重视，现在台式燃气灶已经慢慢的被嵌入式燃气灶所取代，嵌入式成为市场主流。
【工作原理】
我们先来了解下燃气灶的的工作原理：
点火：
旋转旋钮→点火针产生两股电流，使点火针发出火花，电磁阀通电并打开；
一次混合：
喷嘴高速喷出燃气→风门附近卷吸空气→在引射管混合；
点燃：
燃气从火盖的火孔喷出→遇点火针火花被点燃；
完全燃烧：
未燃烧完全的燃气与空气混合→充分燃烧→稳定火焰。
因素一：火力大不大？
一个能否达到消费者需求的燃气灶，最直观的标准就是火力大不大。国家的标准是额定热流量（单位时间内产生的热量），双眼灶必须有一个灶眼达到3.5kw。现在市面是的燃气灶都是能够达到这个标准的，而且其中还有很多能达到4.0kw及以上。但是是否是火力越大越好？笔者我的个人意见是否定的，一般的家庭，不必太过于去追求火力的最大化，因为一般人的炒菜其技术水平不容易控制很大的火力，炒菜容易糊掉，产生致癌成分；另外，火力过大也会更耗费燃气，所以目前市面上燃气灶的火力都能够满足绝大多数家庭的做饭需求。饭店大厨用的燃气灶本文不涉及。
因素二：安不安全？
对于燃气灶的安全，主要是燃气灶意外熄火时关闭气源的保护问题。熄火保护就是当燃烧意外停止的时候（比如风把火吹灭了，水烧涨后流出来把火淋熄了等），它都能够在第一时间自动将气源切断，以此来保护使用的安全，防止意外的发生。关于熄火保护，国标的规定是熄火后闭阀时间≤60秒，当然熄火保护装置产生作用的时间越短性能越好，意外保护作用越强。
由此可见，熄火保护装置十分重要，我们有必要仔细了解一下。
1. 第一代熄火保护方式：热敏式
，其优点是结构简单、成本低。缺点是安装困难，熄火后反应时间较长，使用寿命短，现在已经被淘汰。
2. 第二代熄火保护方式：热电偶式熄火保护方
式，其优点是结构简单，安装方便，成本较低。缺点是低敏感性，反应迟钝，开、闭阀时间长，点火需要5-8秒，熄火需要30-60秒，低耐久性，低可靠性，容易发生老化和金属疲劳，是现在主流产品的熄火保护方式。
3. 现在最先进的第三代：离子熄火保护装置
，其优点是高敏感性：对不同火焰的反应速度快，真正做到了0.1s开、闭阀；高可靠性：利用火焰本身所具有的特性作为元器件使用参与工作，防止了误动作及假性故障的发生；高耐久性：采用电子控制方式，杜绝了机械磨损。
相比之下，在熄火保护装置上，带有离子熄火保护装置的产品更胜一筹。
因素三：省不省气？
不知你是否注意过，以前新买的锅使用一年后锅底就变黑了，这就是燃烧不彻底造成的。其中影响省气方面最主要的因素是热效率，那什么是热效率呢？热效率是指燃气的耗用量和热量的利用程度，简单的说就是同样的燃气能带来的热量的比值，因此当在烧同一壶水的时候热效率高的肯定先烧开，那么燃气灶的热效率越高相对来说就越省气省时。而热效率的大小在燃气灶上面都是有介绍说明的。
因素四：废气排放量？
燃气灶工作时，其气体大多数情况是不能充分燃烧的，会产生一定量的一氧化碳和氮氧化物，当然燃气燃烧时产生的烟气中一氧化碳和氮氧化物的含量越少越好，这说明燃烧越充分，越利于厨房健康和环保节能。现在市面上大多数牌子的燃气灶是能够达到国家标准的，但是人们对健康生活要求的不断提高，市面上的燃气灶也更加重视环保问题，例如华帝的聚能灶，在聚能锅支架的下层采用搪瓷材质并进行了聚能涂层处理，使燃烧更充分，废气排放量更低。而且其旋火灶，进行气道优化、加设氮氧净化片，从而出火均匀稳定，燃烧完全，氮氧化物排放量更低更环保。
因素五：好不好清理？
在烹饪的过程中难免有油、汤液等东西弄脏面板以及掉入盛液盘中，当然版面方面肯定是钢化玻璃面板要比陶瓷和不锈钢的好清理，而盛液盘的清理这要看燃气灶的设计结构了，像华帝莲花系列的燃气灶采用的是上悬浮式燃烧器，清洁相当方便。但是普通燃气灶当脏污掉进盛液盘的时候要拆下炉头，小火盖，大火盖等结构，不易清理而且频繁的拆卸燃气灶结构也影响其工作。
因素六：气源的选择
由于现在不同地区的气源不同，主要分为液化石油气，天然气和人工煤气，三种气源气压分别是2800Pa、2000Pa、1000Pa。气源不一样，气压不一样，与之配套的阀体、喷嘴、燃烧器口径参数肯定不一样，因此在购买燃气灶时要先弄清楚自家的气源是哪种。而且现在有些产品采用三气兼容型阀体设计换气不必换阀体，但是小编不建议购买这种产品，毕竟气压差别大，一台灶具不能三气兼容，更换气源的时候是要更换燃气阀体、燃烧器又要更换喷嘴。
当然除了上面的一些“宏观”因素外，我们现在来看看一些具体的小细节。
面板材质
现在的燃气灶面板主要是陶瓷、钢化玻璃、不锈钢三种材质。
陶瓷面板：
优点是外表美观，易于清洁，陶瓷承受的温度在1000多度，但重物施压的话也容易出现问题，抗冲击力不是很好，而且价格也相对偏高。
钢化玻璃面板：
其优点同陶瓷面便一样外表美观，易于清洁，现在钢化玻璃的面板抗冷热、抗冲击力方面一般都是没有问题，技术已经很成熟了。就算偶有开裂的情况，几率也是非常非常小的，而且裂开的碎片会连在一起，不易伤人。
不锈钢面板：
安全性最高，它耐高温耐撞击，一般情况下不会发生面板爆裂的情况，唯一的缺点就是不容易清洗，时间长之后光泽度就降低，影响美观，应用最早，最广泛，但如果材质不好，或者面板与底壳扣得不好，用久以后容易发生翘曲，特别是那种比较薄的。
总之，三种材质的面板各有长短，选脸蛋，选身材，还是选持家的，就看你自己了。笔者个人比较偏向于钢化玻璃的。
进风方式
燃气燃烧是需要空气中的氧气的，因此如果进风量更大的话则可以更好的促进燃气的完全燃烧。现在市面上的燃气灶进风方式可分为上进风、下进风以及全进风。
上进风型
，即燃烧所需的空气主要从燃气灶的上部进来；
下进风
主要从灶的下边进来，但是相比而言还是全进风比较安全节能；
全进风型
不仅在底盘上有进风口，而且在炉头与承液盘之间也留有进风口，这样，不但提供了充分的第一次燃烧所需空气也提供了充分燃烧时所需的更多空气，解决了黄焰的问题，使一氧化碳含量也大大降低。由于该类灶具采纳了上进风型和下进风型灶具的特点，因此不仅保持了灶具热负荷高、火焰调节范围大，符合国人烹调习惯的优点，同时也大大降低了灶具体内和玻璃面板的温度，有效地避免玻璃面板爆裂现象的发生。
火盖
火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计非常重要。目前国内燃气灶火盖的材质大都是铜合金的，而火盖的火孔设计比较多，但主要是圆孔型，梯形，矩形，条形等。其中圆孔形为第一代火盖，很早以前就有了，比较常见，易堵塞，经常要用牙签、针什么的清除一下火孔里的杂质，以免烧坏火盖。梯形的还是比较少见的。条形火孔总体而言热效率更高、功率比其他火孔更大（旋转火的结构就是条形），比较适合中国人炒、爆、呛等做菜的习惯。
锅支架
锅支架的材质有很多，大多数是铁、不锈钢，搪瓷的，在选择的时候尽量选择较厚实的，以免用久了烧坏，相比之下搪瓷的防滑性比较好，而且很多搪瓷锅支架是一体成型，无缝连接不会断裂。且锅支架的支爪不能太长，否则一氧化碳容易超标。既可以放平底锅，又可以放尖底锅的锅支架更实用。
除了上面的一些考虑因素，另外还不如说进气口要是铜合金的，这样才能更经久耐用，还有就是有小孩的家庭，最好是要购买有童锁功能的燃气灶，防止孩子玩耍引起的意外。
Tips：
在以上这些硬件的考虑因素外，在选购燃气灶的时候还要考虑到“软件”问题，即售后问题，再好的产品也不能保证在使用过程中不会出现各种各样的问题，当出现问题的时候，我们当然要找售后了，因此如果自己嫌麻烦的话就选择售后服务比较好的。现在售后比较好的都是行业的领先者，像华帝、方太、老板等知名品牌其售后在全国绝大部分城市都是有分布的，服务态度以及专业程度较好，但没有一个绝对的哪个售后最好，毕竟每个地方的实际情况不一样。
【嵌入式双眼燃气灶推荐】
买东西首先要能满足我们的需求，如果不能满足我们的各方面需求，那么买了也是浪费RMB，因此我们暂时不谈钱，谈钱伤感情。
如果先不谈价格的话，我们就来看看产品。
综合装修、美观和使用等多方面因素，当前市场上嵌入式是大多数家庭的主流选择，那我们就先随波逐流，来看看嵌入式的燃气灶。
华帝
综合各方面因素考虑比较全面的话，笔者推荐申花的燃气灶。为什么？原因如下：
2012年-2017年
上海申花荣获“全国节能减排重点企业”企业产品。
2012年-2017年
根据网上公示、公众投票、组委会的评审，授予“全国质量、服务、信誉AAA级示范单位”。
2012年-2017年
经国家审核特授予“中国高校环保燃气灶具质量公认十佳名优”“企业产品。
2012年-2017年
上海申花电器被誉为“中国优质产品”。
2012年-2017年
根据国家及相关地方政府为“中国政府采购放心”。
2000年-2012年
申花燃气热水器获“全国用户满意”称号。
1998年
复旦申花“水管家”水处理机被上海市科委认定为“市级科研成果”。
1997年
申花队获得当年甲A联赛亚军。
1996年
申花队获得当年甲A联赛亚军。
