根据人体工程学研究，任何类型的厨房中，水槽、冰箱、灶具三者关系最为密切，以这三点之间的连线构成的三角形，称为“工作三角区”。三角形的三边之和在3.6~6.6米之间较为有效，被称为“省时、省力三角形”。厨房中拥有一个设计合理的“工作三角区”，可以使人在平日的操作中减少往返路程和操作时间。
橱 柜从形状上来看，分为六类：一字型、并排型、岛型、L型、U型、G型。
（1）一字型
一字型厨房结构简单，橱 柜主要沿墙一字排开，动线都在一条直线上，比较不占空间，费用也比较经济。这样的厨房最好的动线安排顺序是：冰箱-洗涤区-操作区-烹饪区。如果厨房摆不下冰箱，也以最靠近洗涤区为宜。
这种厨房最大的优点在于工作空间集中，可以大大节约厨房的空间，适合于厨房空间较小且人口较少的家庭。总的来说，单列型的厨房布局较其 他类型的厨房往返距离最长。
（2）并排型
并排型厨房的区域布置区域使用、操作达到最佳化。一个转身就可以来到另一个区域，两排橱 柜的间距至少为120cm，以保证两边的抽屉能同时拉开，若厨房的门 窗位置相对，那么并排厨房就是个恰当的解决方案。
（3）L型厨房——完美 的工作金三角
L型厨房的布局是沿着厨房相邻的两边布置橱 柜，这种布置方案比较灵活。厨房的储藏量比较大，即方便使用又能在一定程度上节省空间。
这种布置方式动线短，是很有效率的厨房设计。为了保证“工作三角区”在有效的范围内，L型的较短一边长度不宜小于1.7米，较长一边在2.8米左 右，水槽与灶之间的距离在1.2~1.8,米，冰箱与灶之间距离应在1.2~2.7米，冰箱与水槽间距离在1.2~2.1米，同时也满足人体的活动要求。
（4）U型厨房——空间变大了
U型厨房就是在L型的相对的另一边再增加一个台面，或者一整个墙面的高柜，以使收纳更多的物品或电器。U型厨房的布局即是厨房的三边墙面均布置橱 柜，这种布置方式操作面长，储藏空间充足，空间充分利用，设计布置也比较灵活，基本集中了一字型和L型的布局有点。U型厨房的最大特点在于厨房空间工作流线与其 他空间的交通安全完全可以分开，U型厨房的“工作三角区”的三边宜设计成一个三角形，这样的布局动线简洁方便，而且距离最短，也最便捷。
（5）中岛型厨房——实用性能一等一
一般我们常见的岛型厨房设计，是在L型厨房当中，加装一个料理台或者早餐台，以便同时多人使用。开放式的厨房与餐厅合二为一，有效提升了空间的利用率。岛型的厨房是沿着厨房四周设立橱 柜，并在厨房的中央设置一个单独的工作中心，人在厨房的操作活动围绕着这个“岛”进行。这种布局方式适合多人参与厨房工作，创造活跃的厨房氛围，增进家人之间的感情交流。
（6）G型厨房
G型厨房类型不常见，占地比较大。这类厨房类型很容易对各区进行最佳布置。独立布置的一排橱 柜与居住区分离，同时为沟通创造条件。很重要的一点是，厨房的入口必须设计得足够大，两排橱 柜的间距至少为1.2米，以保证两边的抽屉能同时拉开，配备抽屉的特殊橱 柜在角落处创造了额外的空间。
总体来说，U 型、G 型、岛型是理想的厨房格局，L 型是删减版的 U型，但通过合理的规划，多功能五金和附件还是可以弥补一些户型上限制的不便。
