原来炒菜加水都加错了！做菜几十年了，才发现这些秘密...

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一般人做菜为了不让锅底焦糊

都会选择加点水进去

但是加水的作用仅仅是防止锅底焦糊吗

其实不是这样的喔

炒菜时水用得好

不但可以提升菜的口感

还能在一定程度上保留菜的营养

现在就向大家分享一下几个炒菜加水的技巧

1、炒肉

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炒肉时倒入一小些水

这样炒出的肉会更加鲜嫩多汁

2、炒青菜

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炒青菜

如果中途要加水的话

建议不要选择冷水

因为加了凉水后

锅内的温度会下降

这样也就延长的炒菜的时间