日前在上海召开的全国炊具行业第二十三次信息交流会上，中国五金制品协会常务副理事长石僧兰说：“经过多年发展，我国烹饪炊具产品无论是在品牌还是市场占有率方面，都获得了较大提升。但也应看到，炊具行业在标准执行、材料使用、产品设计等方面还存在一些问题，需要企业及时发现并逐步完善。”
石僧兰还强调指出，烹饪炊具行业与百姓生活息息相关，这个产业永远都会伴随人类社会存在。虽然炊具行业属于传统制造业，但这并不妨碍其吸纳新技术和新科技。目前，家庭厨房集成化、智能化的发展趋势已经出现，希望生产企业抓住这个机遇，在把自己做大做强的同时，也为行业的腾飞做出贡献。
本次会议由中国五金制品协会下设的中国日用五金技术开发中心举办，并得到了上海市促进中小企业发展协调办公室和上海思乐得不锈钢制品有限公司的大力支持。浙江苏泊尔股份有限公司、浙江爱仕达电器股份有限公司、南龙集团有限公司、广东中宝炊具制品有限公司、大金氟涂料(上海)有限公司等全国近百家炊具企业代表参加了此次会议。
根据海关进出口统计和国家统计局关于不锈钢制品产量的数据，今年1～9月，全国烹饪炊具及其他行业累计完成出口额42.81亿美元，同比增长11.47%;进口额37502.21万美元，同比增长2.80%。
国家统计局提供的相关数据还显示，今年1～6月，全国不锈钢日用制品累计完成产量74.24万吨，同比增长11.46%，其中，74.02%的不锈钢日用制品产量由广东省完成，占有绝对优势，浙江省排在其后，累计产量占到全行业的10.73%。
据介绍，烹饪炊具是五金行业最为传统的产品。经过改革开放30余年的洗礼，我国烹饪炊具业取得了飞速的发展，不仅拥有1300多家企业，而且产品的种类已从早期的以纯铝制品锅和铸铁锅为主流的单一品种，发展到压力锅、煎锅、蒸锅、炒锅、汤锅、奶锅等多品种、多功能上，且产品的安全性能、质量、技术含量等也逐步提高升，并打造出了双喜、苏泊尔、爱仕达、王中皇、顺发等有影响力的品牌。
中国五金制品协会秘书长金立新谈及炊具行业未来发展前景时说：“从总体上看，炊具行业前途美好，行业发展方向和目标不存在‘雾霾’。在企业的品牌打造、渠道建设逐渐形成后，未来行业将向安全、节能、健康方向发展。”
中国五金制品协会理事长张东立在总结发言中指出，中国炊具行业转型升级的本质在于告别过去高速、粗放、低利润、低附加值的发展模式。行业在转型升级过程中要提升理念，认清行业属性和地位，进一步提高产品质量，充分发挥自身优势资源，推动行业步入可持续发展新阶段。此外，企业还应主动承担起社会责任，推广绿色生产制造，引领百姓绿色生活方式。
来源：中国质量报
