在这几个方面当中，对餐具的消毒尤为重要。家庭餐具消毒通常采用消毒剂浸泡或使用专门的消毒电器，消毒效果较好的当数消毒柜了。目前在国内市面上的消毒柜品牌不少，它们基本可分为三个大类：低温型臭氧消毒柜、红外线高温消毒柜和高低温双门消毒柜，它们采用的消毒方式主要是臭氧、远红外钱和紫外线。
其中低温臭氧型消毒柜可以杀灭各种细菌繁殖体，但对物体表面上的乙肝病毒表面抗原和芽胞的破坏达到消毒要求较为困难；
远红外线是一种干热消毒方法，它对热的穿透性较差，要求温度在125℃以上保持15分钟才能达到消毒目的。而且，这种消毒柜对需消毒的食具材质要求也很高，不能适用塑料等不耐热材料餐具的消毒，有金属碗边的漂亮餐具也会褪色，降至室温所需的周期也较长。所以远红外线消毒柜也不适宜一般家庭的消毒所用；
紫外线消毒对微生物的杀灭效果比较好，但由于紫外线的穿透性差，只能用于表面消毒，对柜内不能直接照射到的区域效果难以达到要求。因此单用紫外线消毒的餐具也不是很理想的。有的厂家甚至用紫光代替紫外线来欺骗消费者的做法更是要不得。所以朋友们一定要根据自己的实际需要选择消毒柜。
由于消毒柜产品质量良莠不齐，所以消费者在选购过程中应该注意以下几个方面：
首先，购买消毒柜要选择信誉良好的专业品牌。这样的品牌在质量和售后服务上都很有保证，目前市场上常见的万和、方太等都有不错的品质保证。
除了挑选品牌外，家庭使用还要注意产品的型号功能。一般家庭使用功率不宜过大，600W是比较适宜的数值。容积方面，三口之家，选择50L～60L的消毒柜一般就够用了；4口人以上的家庭，可以选择60L～80L消毒柜。
另外，我们在购买时要注意它的安全性，其实无论您想选购什么样的电器，安全性总是很关键的。检查消毒柜电源部件质量，要看功率开关按钮是否灵活可靠，通断电源反应是否迅速，指示灯工作是否正常等；特别要注意电源线连接处应该牢固无松动，绝缘层无破损，连接器插拔松紧适度。接通电源后，各金属部件不得有漏电现象。臭氧型消毒柜通电后应该听到高压放电的噼啪声或看到臭氧离子发生器放射蓝光；红外线型消毒柜通电后应迅速升温，一般4分钟左右就该达到40℃～50℃。高品质的消毒柜应该有良好的密封，这样才能保证臭氧浓度或消毒室温度，以达到消毒的功效。具体检测办法是取一张小薄硬纸片，如果能轻易插入消毒柜门缝中，则证明柜门密封不严。
另外在使用的时候也应该稍加注意：1.应将餐饮食具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样可以缩短消毒时间和降低耗电量。2.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐饮具。3.碗、碟、杯等餐饮具应竖放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒，节约用电。4.使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。
