面包机做面包为什么硬

使用面包机做的面包，如果口感比较硬，那么就说明面团没有发酵的好，可能是因为我们放入的发酵粉比较少，或者是发酵的时间没有掌握的好。
发酵粉的比例需要根据面粉的这样来计算的，大概只要放20克到30克左右的发酵粉就可以了，而且发酵的时间最好能够保证在半个小时到一个小时左右。
最重要的一步就是一定要进行二次醒发，第1次醒发之后要充分的揉搓，将面团中的气泡全部排出来，这样做出来的面包会更加的蓬松。展开

面包机做出的面包硬的原因可能有几个：

1. **面粉选择不当**：使用高筋面粉或普通面粉而未加改良剂，可能导致面包质地较硬。

2. **水分不足**：面团的水分比例不足，会影响面包的蓬松感。建议按照食谱中的水量调整。

3. **揉面时间不足**：如果面团未充分揉匀，面筋网络形成不完整，面包就会显得比较硬。

4. **发酵不充分**：发酵时间不足，导致面包没有足够的气泡，影响口感。

5. **烘烤时间过长**：过长的烘烤时间会使面包表面过硬，影响整体口感。

建议根据上述几点进行调整，确保面包的松软口感。如果有需要，可以参考齐家网的面包机制作技巧，提升烘焙水平。展开

由于面包机的结构和设计的功率目前都不是最佳应对面包制作的，搅拌桨的强度不够，就算够电机的功率也达不到要求，极少的高端机子两者都勉强达到，但是散热又没法子解决，面团最终的温度超过上限，也就是说事实上面团根本没有可能搅拌到位，搅打上筋，或者是搅拌过度了，制作面包最关键的一步都搞不好，别的也就没指望了。

一般，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来。展开

如果使用面包机做出来的面包比较硬，那么很有可能就是面团没有发酵好，同时在选择材料的时候，尽量是选择高筋面粉，因为高筋面粉活出来的面团会更加松软一些。
另外，在给面团进行发酵的时候，发酵的时间最好是保持在半个小时左右，而且最好要进行两次发酵，第一次发酵完成之后，要充分的进行揉搓，将面团里面的气泡全部排出来之后，再进行二次发酵，这样做出来的面包才会更加松软一些。展开

第1个原因，在揉面的时候没有揉好，揉面的时间太短，没有让面团和空气充分接触，下次一定要记得多揉一会儿。
第2个原因，你没有加酵母粉，导致面团没有发酵成功，做出来的面包自然是硬邦邦的，口感非常差。
第3个原因，原材料的比例不对，你可以去找专业人士咨询一下，一定要控制好比例，不然没有办法做出松软的面包。
第4个原因，烤制的时间过长，把面包烤干了，失去水分以后，面包肯定是硬的。展开

面包机做的面包是非常好吃的，如果你做出来的面包非常硬，肯定是操作方法不对，提醒大家在和面的时候一定要放酵母粉，如果忘记放酵母粉面团是无法发酵的，没有发酵的面团烤出来肯定是非常硬的。
还有就是一定要注意烤箱的温度，烤箱的温度太高也会影响到面团的口感，在烤面包之前最好将烤箱预热10分钟左右的时间，面包正常烤10~15分钟的时间就够了。展开

也不是说所有的面包就做出来的，面包都是非常硬的，如果你家里做出来的面包感觉特别的硬，说明你在做面包的时候，其中添加的成分不是很正确，或者少添加了什么东西。一般我们在做面包的时候，发酵粉是必须要用的，就是在你把所有的材料都放入到面包机桶里面的时候，表面上要放一些发酵粉。而等这个面揉成团之后，还要再发酵40分钟左右的时间才行，否则做出来的这个面包一定会特别硬。展开

使用面包机做面包是要采用正确的方式，而且也要添加正确的材料，在和面的时候是必须要添加酵母的，这样是可以对面团进行发酵，发酵完成之后是可以放在面包椅里面蒸烤，这样做出来的面包就会比较松软。
另外就是大家在做面包的时候是需要用锡纸将面包包起来，这样面包在面包桶里面就会受热均匀，升温快，散热也是比较慢的，这样烤出来的面包也是比较松软的，香甜可口，另外在做面包的时候最好也是要添加上黄油和肉松。展开