炒菜用什么加热源比较好，除了电磁炉，还有什么新的科技又安全的新热源嘛？

炒菜的加热源选择多样，不仅仅限于电磁炉。以下是几种安全且科技含量高的加热源：

1. **燃气灶**：传统燃气灶依然是炒菜的首选，火力调节灵活，适合各种烹饪需求。

2. ** induction cooker（电磁炉）**：虽然你提到不考虑电磁炉，但现代电磁炉的技术日益成熟，对锅具要求降低，火力强劲。

3. **电陶炉**：这种加热源采用电热膜加热，加热均匀且适合各种材质的锅具，也能避免因锅具不适合而导致的故障。

4. **红外线加热炉**：红外线加热速度快，适合短时间炒菜，还能保持食材的营养成分。

5. **电蒸锅**：虽然主要用于蒸，但一些电蒸锅具备煮、炒功能，安全且使用方便，适合多人同时做不同菜品。

6. **无线电加热器**：这是新兴的科技产品，通常可以通过手机APP控制，适用于小家庭或一人食的场景。

根据你的厨房环境和烹饪习惯，可以结合以上选择适合的加热源，确保安全和高效的炒菜体验。展开

我也想知道这个答案。目前知道电陶炉。展开

好吧，既然其他答案都那么科学，那必须要说一句，目前没有比明火更能体现“炒”这项技艺的加热源，无论电磁炉也好，电陶炉也好，在炒菜上基本都是不合格。。。。展开

电炒锅还行展开