发明陶瓷菜刀的意义在哪里？从使用意义来讲，有什么特殊吗？

yargqb622

熟悉龙骨天花、吊顶、门窗工艺

感觉没有钢铁的奇怪气味……跟中华小当家里的竹刀切豆腐（熊猫豆腐那集）一个道理。展开

04-23

薏米巴

陶瓷菜刀的发明具有重要的使用意义，主要体现在以下几个方面：

1. **切割效果**：陶瓷刀具的刃口非常锋利，能够有效保持刀具令人满意的切割效果，特别适合切割水果和蔬菜，能使食物保持新鲜和切面光滑。

2. **耐腐蚀性**：陶瓷不易被酸性或碱性物质腐蚀，因此陶瓷菜刀使用后不易出现异味、色变，清洗更加方便，能够保持刀具的卫生。

3. **不生锈**：陶瓷材质不会生锈，免除了金属刀具常见的生锈问题，使用寿命相对更长。

4. **轻便易操控**：陶瓷刀具通常比金属刀具轻，使用起来更加容易操控，减少了切菜时的疲劳感。

5. **环保安全**：陶瓷刀具不含有害化学物质，相对安全，适合家庭使用，尤其是有小孩的家庭。

总的来说，陶瓷菜刀在提升厨房效率、保持食品安全和使用舒适度等方面具有独特的优势，是现代厨房中不可或缺的工具之一。展开

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亭亭

陶瓷菜刀有自己的特点和优势目前市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料"氧化锆"加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末在2000度高温下用300吨的重压配上模具压制成刀坯，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片，锋利度是钢刀的十倍以上，因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称"贵族刀"，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点;采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫"锆宝石刀"，它的高雅和名贵可见一斑。展开

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晓兰

商业上可以重新研发一个新产品实用上，可以一直很锋利，轻便可爱。展开

04-25

美饰美家

擅长业主施工方矛盾处理

易碎展开

04-25

结贞

可以开发一个超牛的菜刀，有陶瓷的硬度与钢铁的韧性，一点问题也没有展开

04-25

政部

意义在于对于切东西这个领域来说，我们多了一种选择，仅此而已。以前没有，无法选择，现在有了，多一种选择，就这样。至于上面的朋友们讨论的各种刀具的优劣问题，萝卜白菜各有所爱了。展开

04-25

SaviorZQ

擅长厨房卫生间局部改造

有没有想过，陶瓷刀一旦切到了手，伤害也是极大的展开

04-24

紫玫瑰Rose

海量专业的装修小知识,让您花点喝茶的时间学会装修

单从切割手感来说陶瓷刀相当不爽，因为都是凹磨的刃面。宜家的厨刀都要好很多，但是陶瓷刀保持性好，崩了以后也还是锋利的，适合留一把切切牛腿之类筋膜特多的玩意。如果有高档钢厨刀完全不必考虑这个。展开

04-24

潇潇

不邀自来，非专业。陶瓷刀的唯一用途就是切较软的东西。没错，就是唯一的用途！陶瓷这种材料基本没有延展性，弹性，难以胜任剔骨，剁骨，去皮这些工作。我曾经用陶瓷刀削橙子皮，稍微用力一撅就断了。但是，陶瓷刀材质的硬度确实非常高，至于是不是60倍不好说，但是我可以告诉你陶瓷刀可以在任意的玻璃上轻松刻划出刀痕。（亲测有效，普通玻璃，水晶红酒杯，价值50rmb的钢化玻璃贴膜等一般厨刀不能划伤的玻璃）可能除了你的钻石戒指以外，这就是你家最硬的东西了。至于陶瓷刀锋利的说法我是这样认为的，陶瓷刀的优点不是在于它有多锋利（虽然一般陶瓷刀都可以达到切番茄不出汁的锋利程度），而是在于它可以很长时间地保持很锋利的状态。其实，在超市里面几十块钱一把的刀刚买来的时候也是很锋利的，不过只要稍加使用就会变钝。但是，陶瓷刀由于硬度和很好的耐磨性，可以很长时间地保持锋利，如果不是不见了或者打碎了的话可以用一辈子，这对于普通家庭基本不磨刀或基本不会磨刀来说是极大的优点。另外。所谓的抑菌。陶瓷的表面是光滑的。不会像金属一样有很多小孔。也就是藏污纳垢的地方比较少。陶瓷材料掺入二氧化钛能有效抑菌－－－－。另外。不会生锈。基本不和其他物质产生化学反应。经过本人不严格的测试。相对于普通国产金属菜刀。确实没有异味。目前来说，陶瓷刀的造型太单一，绝大部分品牌的陶瓷刀的造型雷同。而且因为绝大部分传统制刀的厂商并不生产陶瓷刀，所以陶瓷刀的刀刃于刀柄的重量分配，和专业性其实并不好，长时间持握并不舒适。也许对于刀具重量分配和需要细致操作要求高的专业后厨来说就不是很适用了。本人目前使用的是日本某品牌的陶瓷刀，日常切肉切蔬菜完美胜任，也基本应付大多数场景了，在两把刀同等适用的情况下，我更愿意使用陶瓷刀。并且已经使用一年，还是异常锋利。但是，我还是在用金属水果刀削水果，金属中式厨刀剁鸡块。至于传说中某些极致锋利可以到凌空断发的程度的陶瓷刀，我还没有见过，欢迎各位补充。展开

04-24

瑛杰

听说不会破坏食物本身的味道！展开

04-24

联兵

陶瓷刀超级好使唉～前提是你得把中国菜刀的方法，稍微改一下，稍微轻柔一些，不要剁，拍之类的手法。切蔬菜，比不锈钢刀快多了，刷刷的快！切水果，特别是西瓜，一种超级爽的无阻力感。切鱼肉…能片出超级薄的肉片。特别是鱼生。切寿司，用点力一刀切下。用惯了这个刀，都不想用菜刀，好不好。这玩意有个弱点，脆，容易崩口，用的时候稍微小心些吧。展开

04-24

蓓蕾

看脸的世界。。展开

04-24

花开了

擅长阳台窗、移门衣柜品类

工业意义更大展开

04-23

JetaimeZ

房间格局设计衣帽间设计爱好者

淄博这个几十块一套，用途就是过年回家终于能给麻麻买便宜看起来还高大上的礼物了！(淄博盛产瓷器)正如所料，和送我爸的茶具一起吃灰……今年被我拿出来削橙子，果真削橙如泥棒极了！一小时后它从茶几上掉下来，结束了它短暂的一生o(︶︿︶)o展开

04-23

亚南

陶瓷刀的优点是在不暴力使用的情况下可以不用磨刀，并且切其肉来绝对是如同切豆腐，而普通家用菜刀，第一是很难磨或者说很少有人会磨，因此切其肉来很困难，但是陶瓷刀还是替代不了金属刀具，坎骨头或着切比较硬的蔬菜（芹菜萝卜什么的）就不如金属刀具那么耐操，因此家里备一两把陶瓷刀外加金属刀具做饭就稳健了展开

04-23

Crazy丶瘋仔

擅长装修安防类用品按照和讲解

有一些食材用铁刀切过后会有金属味,而陶瓷刀就不会.展开

04-23

suedeyang

装修的风格和品质决定了花费

陶瓷菜刀材料硬度要高于钢铁永不生锈永不变形碎了除外相对于传统菜刀自然是技术上的进步展开

04-23

沉寒枫

擅长别墅复试大房型规划设计

快, 或者说锋利, 因为我不做饭所以只能说这点好处, 我妈用陶瓷刀用的特别顺心, 折断了之后(陶瓷刀特别脆)特地嘱咐我买一个新的.那些说不能剁排骨的，即使是金属刀也分切菜切肉的和专门剁排骨的刀（刀刃很窄，刀身很厚，非常钝），金属刀一把都不能兼顾锋利和强度要求陶瓷刀作甚。展开

04-23

洁云

说能代替的肯定是不会做菜的展开

04-23

naniding

热衷于紧凑房型的设计和改造

新鲜。展开

04-23

稷杰

BIG高展开

04-22

加星

不容易窜味，金属刀具切过葱姜容易带入味道到食材展开

04-22

WithU

擅长空间利用设计

陶瓷刀很好啊，我太太现在必备。1干净，好清洗，没有味道残留2轻，随便用用很方便3很锋利，比如切肉，买来的肉先分割，然后冻起来，用的时候微波炉打一下，就可以用陶瓷刀切了，切菜水果什么的没得说。4也会钝，用了一年多就可以看到了小锯齿了，但是使用上没什么不同，在美国京瓷的刀是免费邮寄免费磨刀的。不像钢刀用一段明显不好用了，磨刀是技术活，虽说拿碗底蹭几下也行。5小心爱护能用很多年，记得买京瓷的。会断，掉地上一般不会断，怕用刀侧面“别”，撬的意思，因为很脆，很薄。6比好钢刀也不贵，50美元都很好很好了，我的一个断掉的还在用，而且很舒服其实刀不就是切割么？锋利耐用好清洁不维护轻便不正是陶瓷刀的特点么？展开

04-21

闭眼聆听

婚房软装搭配和采购达人

1，特别锋利，特别快。比以前用过的钢铁刀都快，切肉切蔬菜切水果简直就是享受。2，不用磨，始终那么锋利。刚磨过的钢铁刀也会很锋利，但是用一段时间就会变钝，麻烦。3，便宜。不用成千上万，不足百块rmb。4，切菜不会有异味、铁锈味。虽然不能完全取代传统菜刀，但是能符合我绝大多数的菜刀使用场景。用了就回不去了展开

04-21

远远

我感觉楼上很多回答的都是男士，而且不太进厨房。我并非厨艺爱好者，就一普通主妇，家里首先是一套国产苏泊尔的厨刀，后来又添了一套双立人的厨刀，都是大小几把的那种，之前看到葛巾的推荐又入了一把邓家刀。厨房一般就是切点儿肉、菜什么的，砍这个动作很少，因为现在买鸡鸭、鱼、骨头，菜市场的卖家全部可以给你处理成只等下锅的样子。家里的套刀用的最多的是切刀，其次是水果刀。老实说几乎每一把我都不喜欢，一，太重，二，不够锋利。尤其是切肉，或者切带柔韧外皮的西红柿之类的蔬菜，累就一个字。直到我又跟风入了一套日本京瓷的陶瓷刀，黑色的，一把狭长厨刀，一把小水果刀。惊为天人。。。。极其轻巧。极其锋利。这两个特点可以让绝大部分未经专业训练的普通主妇切上一大堆不嫌累，而且切出来的菜比之前上了一个档次。轻易就能切出之前完全不敢想象的飞薄的肉片，不粘连的西红柿片，比牙签还细的姜丝。。。。切菜完全成了一种享受。自此以后我再也不用其它刀了。现在用了一年多了，大的那把厨刀完好无损。小的水果刀，因为更薄，仔细观察刃口出有许多细小的缺口，但是目前仍然锋利。另，切菜无异味也是个很好的点。综上，对我来说，发明陶瓷刀的意义太大了。普通厨用，秒杀任何普通菜刀。展开

04-21

BlaVer

室内园艺设计阳台设计大师

实际意义不大，虽然不用磨，虽然硬度高，虽然锋利，但是很脆，不能切硬东西，很容易蹦开口，更不用说摔地上之类的。实用性极差。展开

04-21

馨泽

不知道它为什么被发明，但是自从用了之后我已经不再使用钢刀切肉了。陶瓷刀切肉切鱼这种软东西是绝配。但切水果切青菜并不合适。砍骨头也不合适。切什么东西用什么刀吧。现在我厨房里有四把刀。展开

04-21

新萍

99%的普通家用菜刀用户不懂磨刀，尤其在现在，走街串巷的磨刀客已经不多见的时候，菜刀基本就是用钝了丢掉的命，好在现在菜刀一把也不贵，便宜的不锈钢菜刀不超过50rmb，谁都买得起。而精密陶瓷的耐磨性是普通白钢的60倍，无须打磨，历久如新，这决定了在不切割骨头等坚硬的物体的情况下，陶瓷刀的寿命将是普通菜刀的60倍。从使用的角度讲，陶瓷刀只适合切片，切水果，其他情况下，剔骨不如有弹性的剔骨刀，剁骨不如大板刀，切面包不如有齿的面包刀（陶瓷面包刀除外）。陶瓷刀不能过X光安检，可以看到。因为不少混有金属粉末，电磁门也不一定能过（未验证，电磁门很蛋疼，有时候带着硬币也能随便过，有时候只是鞋子上有金属扣也会叫。）-----------------------------------------------------------------------------------------------------那些否定磨刀的价值的，我真的没有耐心回复你们了。为什么过去缺钢少铁的年代，磨剪子戗菜刀能当一门手艺，挑个担走街串巷就能养活自己，自己好好想想！！青石划拉划拉，碗底蹭蹭谁不会呀，要真有用，人做这门老手艺的早饿死了。-----------------------------------------------------------------------------------------------------磨刀最重要的是不要伤到开刃角度，机器制作刀具的开刃角度恒定，人手却没有这样的稳定度。介绍一个除了碗底以外比较好的磨刀方法，来自湾湾的电视名厨阿基师。使用烤箱铝箔纸亚光色雾面的那一面，卷成纸卷后顺着刃的方向抹，可以看到黑色的粉末在锡箔纸表面生成。这时候刀就有被磨到了。因为铝箔纸卷不是实心，会顺着刀刃变形，这样磨出来的刀，就能保证开刃角度不变了。有人反对我“99%的普通家用菜刀用户不会磨刀”的开篇，声明，我是说don't know how，不是说not going to，而这种胡乱磨刀也是最伤刀的。好好的切片刀，开个20度的刃，一下给磨成了40度的砍刀刃，还说刀不好用，我无言以对。很多人不知道大部分刀厂的刀出厂并未磨完，一把磨完的刀，至少凌空削纸要能做到吧：或者随便削一下海绵擦又或者脱手片一个番茄什么的这才叫磨完的刀，做不到这些，真别说你会磨刀。展开

04-20

小雨点_9325

擅长业主与施工方矛盾处理

缺点也是蛮大的，掉地上碎了，哈哈。用久了磕磕碰碰的都缺口了。确实锋利无比，没有异味展开

04-20

水晶之美

想知道市场上有哪些惠而不贵的卫浴品牌吗？问我就对了

我本来以为陶瓷刀只是比普通菜刀快一点点而已……直到我用它切到了手╰_╯展开

04-20

子鹏

安检，图穷匕见展开

04-20

沧海一粟

擅长铝扣板吊顶

做刺生，切水果，没有金属味。展开

04-20

神笔马良

擅长量房验房、橱柜衣柜设计

可以过安检……⊙﹏⊙展开

04-20

潇潇

用了一些日子，想来回答一下。之前老妈在电视购物买了一套锅具，其中包括一套陶瓷刀具，三件，一把大刀，一把水果刀，一把削皮刀。最开始用水果刀削芒果，真心觉得，它应该伤不到我，但是它确实在无名指上留下一个小伤口。从那时候开始，我开始关注陶瓷刀。我认为优点如下：首先，轻，减轻负重就是会更加方便。其次，干净，雪白的颜色看起来真心比金属刀具赏心悦目多了。再次，没有异味，这个不用解释了。最后，不会生锈，这个真的减少很多麻烦。我爸之前是做废金属回收的，我坚信，任何金属都会生锈，只是时间问题而已。不便之处现在还没发现，目前是觉得，太轻了，以至于让人觉得像玩具，有可能会增加伤人的几率吧。展开

04-20

结贞

主要是因为陶瓷刀是有或者主要是由无机非金属材料制成，所以呢在我们切一些较容易氧化的东西类似苹果雪梨的时候可以一定程度上减轻氧化反应，所以用陶瓷刀切出来的水果更不容易发黄更加新鲜。当然目前国内商场里的陶瓷刀普遍制成工业偏低无法达到太理想的效果，如果你有兴趣要买的话建议买日本京瓷产的陶瓷刀。剁骨头之类都是小菜，切出来的水果不易氧化发黄。展开

04-19

平凡人

擅长施工方案和图纸的审核

好看，白色配上嫩绿，瞬间萌萌哒展开

04-19

梦迪

通常在我们用普通的菜刀切水果蔬菜的时候特别明显不如用手掰或者撕来好吃，因为菜刀中的金属成分接触到蔬果，味道就不如直接吃来鲜美。（尤其是圆白菜，菠菜，油麦菜之类）所以，陶瓷刀的问世很好的避免了果树味道被破坏的问题，有能切的整齐美观。展开

04-19

虎成

记得零几年还是什么时候，总之十多年前了吧，看军事杂志，说出个陶瓷刀，能劈断胡桃树枝，可以用于工兵排雷等操作，因为陶瓷刀不导电。最近入手了个陶瓷的刮皮刀削苹果用展开

04-19

JetaimeZ

房间格局设计衣帽间设计爱好者

用的时候千万要专注，因为真的很快。我划到手之后还告诉我妈用的时候要小心，结果我妈妈根本不在意，直到她也划到了手，才真正领教到。展开

04-19

失念pain

专注钻研不同施工工艺

……虽然很不女权主义，但是还是得承认，确实至少99%的家庭主妇不会磨刀……找块条石随便荡荡就可以么？15度锐角的刀刃硬是给磨成了圆圆的钝口，这也能叫会磨刀？陶瓷刀好用，但是寿命是硬伤，太脆，随便磕一下摔一下就烂了，不信你试试再贵的钢刀，你不会磨，买回去能用三个月算你厉害了……so，做了几十年饭，刀也不会磨，是哪里出了问题？展开

04-19