蒸汽烤箱的蒸汽烤功能可以代替水浴吗？

蒸汽烤箱可以做到免水浴，但是，但是，但是。水浴法的温度如果是160度，其实是160度加热烤箱里面的水蒸气，这时候水蒸气真正温度是110~120度，所以用蒸汽烤箱，可以选择 嫩烤模式（也被叫做蒸烤模式），120度或者110度试试看。展开

蒸汽烤箱的蒸汽烤功能可以在一定程度上代替水浴，但具体效果会有所不同。

1. **水分保持**：蒸汽烤箱通过产生蒸汽，为食物提供了湿润的环境，能够保持食物的水分，类似于水浴的效果。

2. **加热均匀性**：蒸汽烤箱在加热过程中，热量传播更加均匀，有助于一些需要细致处理的食物，更好地进行加热和熟化。

3. **烹饪选择**：对于一些需要温和烹饪的食谱，蒸汽烤箱的蒸汽烤功能可以替代水浴，如制作布丁等，但某些特殊食谱可能仍旧倾向于使用水浴。

4. **时间与温度**：蒸汽烤箱通常可以加快烹饪时间，而水浴需要较长时间的慢煮。因此，在时间管理方面，蒸汽烤箱更为便利。

总体来说，蒸汽烤箱的蒸汽烤功能是一个不错的替代选择，但建议根据具体食谱的要求来决定是否使用。如果想得到更详细的信息或使用技巧，可以访问齐家网了解更多。展开

这个没有很懂。水浴是因为水沸腾的温度固定，而且保持高湿度。普通家用烤箱水浴的方法就是放在烤盘里，烤盘注入水…欧包用蒸汽的呀…展开