不粘锅什么涂层比较安全？

最近市面上出现了许多不粘锅，我家用的是马特马克不粘锅，无涂层的。不粘锅具有优良的不粘性、耐温性、耐磨及附着力强，比较轻便，油烟产生较少。但是选择不粘锅也是很有讲究的。首先要看牌子。我可以负责任地告诉你，目前国内的牌子99%以上都是有涂层的不粘锅。这些涂层又叫特富龙，是一种化学材料，使用一年后会逐渐脱落，有产生毒素的可能性，因此不能买！目前做无涂层锅比较好的，就是韩国和德国了。参考下 ：炒锅/铸铁锅选择指南其次看价格。健康是最好的投资。买一口好锅，可能会稍微贵点，但是健康，经得起用，可以用十几二十年不成问题。那些几十块的锅就不要考虑了。第三看表面。虽然很多人在锅的表面上看不出什么名堂，但是好锅都有几个特点可以推敲。例如表面光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。不粘锅手柄也比较牢固。这样的好锅，能够在完全不放油或只放少许油的情况下烹调食品，不产生油烟，避免危害家人健康。第四看感觉。锅的各方面设计是不是人性化也是很重要的一点。有的锅拿起来太重，或者锅盖太沉之类的，都是不够人性化的。我就是因为媳妇儿不喜欢沉甸甸的感觉，加上又想要健康的无涂层锅，所以给她买了棒子货。质量真的好，媳妇儿满意，老妈也开心！说了这么多，都是肺腑之言，希望能帮上你。展开

选购不粘锅时，涂层的安全性非常重要。以下是几种较为安全的涂层：

1. 陶瓷涂层：这类涂层不含有害物质，耐高温且不粘性好，是目前比较受欢迎的选择。

2. 钛涂层：钛不粘锅强韧耐磨，使用寿命较长，同时不含PFAS等有害物质，安全性较高。

3. 不锈钢涂层：一些高端不粘锅采用不锈钢与其他材料结合，虽然不是真正意义上的不粘涂层，但更为安全，且耐用。

总的来说，建议尽量选择不含PFAS、PFOA等化学物质的涂层，以保证烹饪过程中的安全性。展开

很难表达第一次用不粘锅时的喜悦：哇，只是因为用了一口好锅，自己的厨艺瞬间大涨耶！对很多厨房小白来说，不粘锅真是入门神器，煎鱼不会粘皮，炒蛋不放油也没事……就是这么好用。十几年前不粘锅刚刚问世时，主要的不粘原理是采用一种叫“特富龙”的涂层，然而这种化学涂层在高温下很容易分解或脱落，于是这种方法制成的不粘锅已经被市场淘汰。你现在可以看到很多锅子都注明了“不含特富龙”的标志。所以我要给大家介绍的，是被普遍认为更健康和安全的不粘原理：阳极氧化技术结合物理不粘的材质。用这种原理制成的不粘锅，才是值得信赖的不粘锅！woll德国产不粘铝合金锅woll在德国是一个专注生产不粘锅的锅具企业，而它的原理是将钻石在20,000度的高温下汽化成等离子体浇注在食用级铝合金锅体的表面，可以保证日常使用不会刮花，也极耐腐蚀。它最能耐的地方在于，不仅受热均匀、保温性能强，而且干烧8小时、热锅冷水直接冲也没事，非常适合厨房小白使用。关于这个锅子各个细节上的功能，我就不展开了，大家直接去商家店铺搜索，就能看到非常详细的介绍了。就来说一下使用后的真实感受。这个锅子的重量也不算轻，非常考验主妇臂力，对于需要经常颠炒翻锅、直接端着锅把菜肴倒出来装盆、端去遥远的水槽洗锅的，做好心理准备。但整个锅体非常厚实，导热性能好（铝的导热性是铁的5倍、不锈钢的9倍）且受热均匀，油温上升不会非常快，因此相对少烟。当然这是一把双刃剑，它不容易让菜肴焦糊，却也难以营造大火爆炒的效果。平底的设计，也方便在电磁炉上使用。因为锅身里里外外都是一体打造的不粘特性，就使得它极易打理，做菜间隙有时用厨房纸擦拭就可以，甚至都不需要特别洗锅。而它的可拆卸手柄，也方便储藏、清洗和使用。必须要提及的两点是，使用这类不粘锅会颠覆两个传统的习惯：没有油烟，炒菜真的没有感觉。对我父母辈而言，很难接受一个完全没有油烟的炒锅，总觉得是不是锅子不够热或者少了一些“火气”，以至于我妈在用了没几天以后，又把家里原来的破铁锅拿出来，觉得那个才顺手好用。考虑到对锅子表面可能会有损伤，不能用金属锅铲。而woll建议搭配的，是如下图这种硅胶材质的锅铲。硅胶锅铲最大的一个问题就是，因为太厚所以根本没法把菜在锅子里翻铲，有时候想铲一个东西结果因为不粘锅本来就很滑就滑啊滑一直滑到锅子边缘也没办法铲起来。对于用惯金属锅铲的人来说，它少了一点份量，也不能在锅子里切割，确实需要重新适应。但是从另一个角度来说，正因为这个不粘锅的导热性非常好，整个锅体的热度也非常均匀，所以很多菜根本不需要翻来覆去的翻炒，就可以出锅。而用惯这个硅胶锅铲以后，你也会发现，它就是和不粘锅最完美的搭配。Meyer美国产不粘锅要说阳极氧化技术，其实最早是Meyer发明的。相比woll动辄2000以上的价位，Meyer 300-500就能搞定，非常物美价廉。那既然原理接近，为什么woll的锅要贵出那么多呢？有一个原因是，Meyer锅体所用的矿物不粘材质是石英砂（硬度9），相比woll使用的宝石（硬度10）虽然硬度略低一些，但确实廉价很多，然而这也丝毫不影响它良好的不粘性能。另外，Meyer搭配的锅铲是尼龙材质，厚度和形状和铁锅常用的不锈钢锅铲更为接近，比woll的硅胶锅铲要薄很多，可以在锅内翻炒。就锅铲而言，我更喜欢Meyer的这款设计，28元的单价也基本就是woll的1/5。在国内Meyer不是一个被大家所熟知的品牌，但是在美国生活过的朋友都知道，这是一个在美国家喻户晓、普及率非常高的品牌，据说每2.5个锅子里就有一个是Meyer的（包括其集团旗下其他品牌）。最关键的一个原因是，它的价格确实非常亲民，而据我亲测用过，油烟不大、重量适中、耐磨持久，性价比非常高。成为李斯特的好朋友是怎样的一种体验。清单。微信ID：eqingdan。你可以获得更多新鲜品质生活用品指南。。从厨房、客厅，到卧室、书房，各种好用到哭的生活耐用品，清单告诉你它们为什么有口皆碑、物超所值。此外，还可以向我们安利你用过的好东西，或者成为亲身测试产品的体验官，李斯特在清单等你。展开

铸铁锅养好了也不粘。涂油之后用烤箱烤。展开

最近老妈子要买不粘炒锅，特别研究了一下不粘锅嘛，主要诉求是安全、好用（不粘）主要是看锅面的涂层，基本就是这2种：然鹅，90%以上家庭都是用黑色的含氟涂层，为什么捏？...因为陶瓷涂层比较贵！不仅贵，粘性还不理想刚开始几次很好用，很快会发现竟然粘锅了！！虽然如此，但是陶瓷涂层理论上是相对安全的，并且还有一个绝佳优势：颜！值！高！煮好可以直接整锅端上饭桌，能够获得朋友圈无数赞，突显你的生活美感和品质。所以陶瓷涂层不粘锅适合家里少做饭、追求颜值、不差钱的人群。像我们这种每天做饭的普通家庭，还是选黑色的含氟涂层吧~来，这么选：1、这种涂层有毒吗？2、含氟涂层哪个好？3、不想看辣么多字直接拉下来看小结——————————————————————————————————1、这种涂层有毒吗？一直被人诟病的涂层有毒，其实是制造时用的材料PFOA，当时掀起很大社会轰动，因此在2012年及之后上市的特富龙涂层炊具，都不再使用PFOA。基本可以放心的~主要成分聚四氟乙烯在平日状态是很稳定的，耐腐蚀、不吸水、耐高低温，只要不超过260℃，是没毒没毒没毒~不怕不怕的~但是，虽然人家锅没毒。你用错了导致涂层分解、脱落，可就有毒啦！反省一下下面这些都做到了吗：● 扔掉粘锅的不粘锅如果发现不粘锅涂层脱落，就不要继续用了，毕竟脱落的涂层是掉落到食物里，没有人会建议你吃涂层...● 注意不要超过260℃，不要明火干烧主要成分聚四氟乙烯，260℃以上就开始变质，380℃以上开始分解产生有害物质。明火干烧就会达到这个温度，导致不粘锅分解有害物质，所以一定要禁止明火干烧。但平时做饭是无需担心的，因为最高温的油炸，也才大概180℃~240℃，不粘锅还很稳定呢。● 不要用铁铲炒菜！不要炒蟹虾蚬贝！用钢丝球刷锅！是的，上述这些但凡能磕碰到涂层的事情都不要干！要像对待自己孩子一样温柔，细心呵护。（1）不能用尖锐金属器具，用木铲或硅胶铲。（2）尽量避免烹饪硬的食物。（3）不能用力蹭洗，不能用钢丝球。（4）收拾碗具时，不要把餐具放在里面。● 刚炒完菜，不要就马上用冷水清洗这样会热胀冷缩引起涂层脱落的，应该要等温度降下来之后再清洗。诺，正确用锅，归根到底就是两方面，一是防止有害物质分解：控制使用温度<260℃；二是防止涂层掉落：不要用硬的东西磕碰。记住了没？——————————————————————————————————2、含氟涂层哪个好？ 不粘锅来源于美国，最早的便是杜邦公司的特富龙涂层，还有就是华福涂层，都是比较好的含氟涂层品牌，如果商家用了会明显标出（怕你不知道啊）：其次就是加了矿物石、钻石、合金啥的作为卖点。建议：不要太期待功效，价格差不多就买，贵得离谱就不要。除此以外，就是普通的了（直接没标，或者标了等于没标的那种）。——————————————————————————————————3、小结 ❶ 选什么涂层？经常做饭：果断选含氟涂层啦！因为再小心呵护，也是避免不了刮伤涂层，如果发现家里不粘锅已经粘锅，那恭喜你！要再买一个了，含氟涂层性价比高。其中有名的涂层品牌便是：杜邦的特富龙涂层、华福涂层。少做饭，追求颜值：投入陶瓷不粘锅的怀抱吧！毕竟摆盘起来还能获得朋友圈无数赞，能突显你的生活美感和品质。❷ 选大品牌+外观完好的产品如果不能看到实物，还是那一句，尽量选择大品牌的产品绝对没错。如果能看到实物，要重点观察涂层表面：表面光滑，没有气泡、脏物、裂纹和爆点等明显缺陷，色泽一致，涂层没有任何脱落，同时不粘锅的手柄应该牢固稳定。 ❸ 买回来之后用鸡蛋测试方法来自央视《每周质量报告》 20150301 不粘锅大比拼：1/ 把新不粘锅加热到140度左右（手掌离锅底10公分左右能感觉到热气）。2/ 不放油，打一个生鸡蛋等蛋白基本凝固3/ 煎好的鸡蛋可轻易在锅内滑动，同时锅底没有任何鸡蛋粘连残留，说明不粘性符合国家标准要求，反之则是不合格产品。 感谢，更多选购攻略请见【BuyItNow购物指南】展开

特氟龙材料性状明确使用禁忌明确展开