大米有些发黑是什么原因？

大米发黑不能吃。那是因为大米发霉了，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米多淘几遍就行了，但米还会长黄曲霉，这是一种毒素，吃下去人是会中毒的，黄曲霉菌在几百度的高温下也不能杀除，是一种强致癌物，千万别吃！！建议买了大米以后可以放到冰箱的冷冻箱里，防虫，又不怕发霉展开

大米发黑通常有以下几个原因：

1. **储存不当**：如果大米存放在潮湿或高温的环境中，容易导致大米变质，出现发黑现象。

2. **霉变**：如果大米在收割后处理不当或存放时间过长，可能会霉变，造成米粒表面变黑。

3. **虫害**：大米在存储过程中若受到虫害，米粒内部可能会变黑，甚至产生异味。

4. **质量问题**：某些劣质大米可能在加工过程中受污染，也可能导致发黑现象。

建议购买时选择信誉良好的品牌，存储时放在干燥、通风的地方，并定期检查大米的状态。如果发现发黑的大米不要食用，以免影响健康。展开