传统锻打菜刀耐用吗？

有的是，淘宝看一下。相对来说日本的贵一些，材料好一些。大多是夹钢，特点是容易恢复锋利，保持性好，硬度高。至于好不好用，还得看您是不是比较勤快和对食物有比较高的要求。夹钢非常容易生锈，碳钢也是，老式的菜刀都是这种材料，切菜或者沾水不擦的话没多久就会锈成古董。不勤快的话不锈钢是最好选择，有钱试试粉末钢材料的。而且，老式的菜刀要看刃角大小来选择是切是斩，小刃角碰到骨头等硬物崩口没商量，修刃费很多功夫。展开

传统锻打菜刀一般比较耐用，原因如下：

1、材质：传统锻打菜刀通常采用高质量的碳钢或不锈钢，能够提供很好的耐磨性能。

2、工艺：锻打工艺使得刀身更为坚固，分子结构更均匀，不易变形。

3、保养：在合理使用及定期保养的情况下，锻打菜刀的使用寿命会非常长。

因此，如果你寻找一把耐用的菜刀，传统锻打菜刀是个不错的选择。不过，使用后记得及时清洗和干燥，以延长刀具的寿命。展开

有很多。 国产也有，日本更多。 耐不耐用要看钢材。 同样的工艺，你用3Cr13跟用ZDP189 ，耐用度肯定不一样。 生不生锈也看钢材型号。展开

老式的菜刀特别大，可以砍可以切，好几斤呢，你买来收藏吗？展开

有，以日本出品为上，称为“黑打”（很贵），也就是“黑铁夹钢锻打”的意思。当然国内也有，不算贵。以保持性来看，越贵的刀锋保持时间越长，主要是用的好钢（纸钢、粉末钢等），锻造工艺也好，但是硬度高的钢不好打磨。以防锈性能来看，全都不行，非常容易生锈，越贵的还越容易锈，比如日本的手工黑打夹高炭钢厨刀，用完没擦干，转天就生锈了。展开