比如，客房有五层房间，其中前三层退了房后两层没有退，上面两个服务员不愿下来帮忙，如何调节他们

在这种情况下，可以考虑以下几个调节措施：

1. **明确责任分工**：首先，确保每位服务员清楚自己的职责和工作范围。可以通过组织一次小会议，强调团队配合的重要性，确保他们理解即使在高层也要积极参与整个服务流程。

2. **激励机制**：设定一些激励措施，鼓励服务员主动下楼协助。这可以是小奖励，或者是员工之间的表扬与认可。通过积极的反馈来提高他们的积极性。

3. **解决顾虑**：了解服务员不愿下来的原因，可能是路程远、工作繁忙等。可以倾听他们的意见，并尝试调整工作安排，比如轮班制，让每个人都有机会参与到各层的服务中。

4. **增进团队合作**：组织一些团队建设活动，增强服务员之间的协作性，提升团队凝聚力。团队合作意识增强后，大家会更愿意互相帮助。

5. **管理层介入**：如果上述措施未见成效，可以考虑管理层进行适度的介入，明确表示服务质量的重要性，督促他们履行职责。

综上所述，通过明确责任、激励、倾听、增进合作及管理干预，可以有效调节服务员的态度，改善当前的服务状况。展开