不用酸奶机怎么自制酸奶

自制酸奶其实很简单，你可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：选择全脂牛奶或者脱脂牛奶，1升即可；另外需要一些活性酸奶（最好是原味的，含有活菌），大约100克。

2. 加热牛奶：把牛奶倒入锅中，用小火加热至85℃，然后保持这个温度5分钟，可以有效杀菌。

3. 冷却牛奶：将加热后的牛奶放置一旁，等其自然冷却至大约43℃（温度过高会杀死活性菌）。

4. 加入酸奶菌：在冷却后的牛奶中加入准备好的活性酸奶，充分搅拌均匀。

5. 保温发酵：将混合后的牛奶倒入一个干净的容器中，盖好，放在温暖的地方（例如：用毛巾包裹起来，或放在烤箱中，温度保持在40-45℃），发酵约6-12小时，具体时间可以根据你的口味调整，时间越长酸奶越酸。

6. 冷藏保存：发酵结束后，将酸奶放入冰箱冷藏，最好在24小时内吃完。

这样，美味的自制酸奶就做好了！你可以根据个人口味加入水果、蜂蜜等调味。展开