家用烤箱怎样做出脆皮烤鸭？

比较高端的脆皮水做法：（脆皮水的制作方法 如何制作脆皮水）脆皮水制法：先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。比较简易的脆皮水做法：蜂蜜和白醋以2:1的比例混合用法都是刷上脆皮水之后风干然后再刷一次再风干再入烤箱~有需要也可以多刷几遍其他的话就和做普通的烤鸡烤鸭差不多吧？怕浪费材料可以先烤个鸡翅试试看什么的展开

制作脆皮烤鸭的方法可以分为几个步骤：

首先，选择一只新鲜的鸭子，最理想的分量在2-3公斤左右。清理干净后，用盐均匀抹在鸭子的内部和表面，腌制约1-2小时，这样能够去腥提味。

其次，准备调料水，包括八角、桂皮、盐、料酒和生抽，煮沸后稍微冷却，把鸭子放入其中浸泡，确保每一寸都渗入调味料，腌制过夜效果更佳。

再次，腌制完毕的鸭子取出，晾干表面水分，可以用厨房纸巾吸干，再用针或牙签在鸭子皮肤上轻轻刺孔，帮助出油。

然后，将鸭子悬挂在通风地方晾干，最好晾24-48小时，这样能使鸭皮更加酥脆。

最后，预热烤箱至200℃，将鸭子放入烤架上，放烤盘接油，烤约60-90分钟，至皮肤金黄酥脆。可以在烤的过程中，不时用刷子涂抹调味料以增加风味。

建议在烤制的最后10分钟时提高温度，达到脆皮效果。完成后，让烤鸭稍微冷却，再进行切片上桌。

注意：烤制时间根据鸭子的大小和你的烤箱性能适当调整。做好脆皮烤鸭是一门艺术，多尝试几次，就能找到合适的火候和调味。展开