苦瓜怎么做好吃？

小红薯_9725

苦瓜可以用多种方式制作，以下是几种简单又美味的做法：

1. **清炒苦瓜**：将苦瓜洗净切片，先用盐腌制10分钟去掉一些苦味，随后热锅加油，放入蒜片爆香，再加入苦瓜翻炒，最后调味即可。

2. **苦瓜煮汤**：切好的苦瓜和排骨或鸡肉一起炖煮，加上适量的水、姜片和葱，慢炖1小时，能够保留苦瓜的清香，汤鲜美。

3. **凉拌苦瓜**：将苦瓜切片后焯水，放入冰水中冷却，随后加入蒜末、醋、酱油、香油等调味品，拌匀后即可食用。

4. **苦瓜炒蛋**：把苦瓜切片，炒熟后加入打散的鸡蛋，翻炒至蛋熟，调味后就可以上桌，既健康又美味。

根据个人口味，你可以适量调整调料的用量。苦瓜不仅能增添菜肴的风味，也含有丰富的营养，常吃有益健康。展开

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weareyoung

居家房屋装修风水分析专家

白苦瓜清炒，油用猪油，炒熟一点展开

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小龙人_5671

擅长窗帘地毯布艺软装搭配

肉丝炒苦瓜。酸甜苦辣咸，五味俱全。干辣椒，醋，糖，盐。如果喜欢，也可以放点西红柿。展开

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雅婷

雪碧苦瓜……把苦瓜处理好切片，倒入雪碧……我只吃过一次我妈做的，但是后来她就不记得这个做法了……展开

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慧君

苦瓜宜爆炒，不宜多调料;青脆为佳，黄则苦。展开

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蹲在街角等幸福

擅长量房验房、橱柜衣柜设计

夏天凉拌不错，清热解毒，可当开胃菜，家里有榨汁机的可以做苦瓜汁。尽可能买一些颜色翠绿，外表光滑，纹路宽大的苦瓜。展开

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松平

猪头肉炒苦瓜是一道很美味的家常菜:主料：猪头肉，苦瓜辅料/调料：葱姜，干辣椒，花椒粉，盐，糖，老抽，咸蛋黄两个，醋半勺1.选猪头肉，最好是两侧的，比较肥厚，汆沸水后晾凉, 用斜刀切薄片。2.将切好的猪头肉混合花椒粉，老抽腌制20分钟3. 苦瓜切成一厘米大小方丁-- 比较费时，但效果好--切好的苦瓜丁和捣碎的咸蛋黄混合均匀待用。4.锅里油烧至7成热，加入葱姜干辣椒爆香，下腌制好的猪头肉翻炒，加入醋，待颜色均匀后倒入准备好的苦瓜丁，继续翻炒片刻关火，加入少许糖，即可出锅。特色：先甜后苦，苦又回甘，且麻且辣，酸咸兼备，五味杂陈，即荤又素。营养价值：不详。文化价值：给人生命的启迪此菜又有一个别名： “苦瓜脸”展开

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明宏

酿苦瓜，主要原料有苦瓜1500克，五花肉300克等，这道菜非常美味。酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。以上来自百度。所有不是酿苦瓜的苦瓜做法都是耍流氓展开

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facebcck

熟悉各种施工工艺优缺点

豆豉炒苦瓜，这个最简单也很好吃，最原来特别不喜欢吃苦瓜，不知道哪词去蹭席吃饭，这道菜，很家常的做法，但是炒出来吃真的有种特别的味道。展开

04-25

RingRing9

买油漆一定要注意环保,自己和家人居住的地方,健康很重要。

干煸苦瓜 妈妈的味道展开

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小糊涂神

买个地板都这么麻烦!还让不让人好好的装修了。

！！炒虾皮！！相信我，所有【炒】苦瓜的方法里，炒【虾皮】是最好吃的！苦瓜依旧按@双不二的方法，切好并加盐处理；热锅加油，先丢虾皮，焙出香味再加苦瓜炒熟，最后记得放盐的时候少放点，因为虾皮本身有咸味。以上。展开

04-25

明宏

去年，小外甥女不让我吃满桌子的肉，偏偏一直说你吃这个（苦瓜），还不住的用她还不习惯的筷子给我夹苦瓜，还真是疼舅舅呢。自此，对苦瓜也就不排斥了。展开

04-25

家明

怎么做都不好吃！啦啦啦～～展开

04-25

key_5415

擅长全屋净水系统方案设计

苦瓜炒鸡蛋~我的最爱~凉拌也很好吃展开

04-25

苏瑶

嘿~楼上一个个想尽办法要把苦瓜苦味去掉的人，又何必要执着于吃苦瓜呢？！直接吃黄瓜茄子就OK啊！（吃苦瓜不就是要吃它的苦嘛）小时候我和我爸不吃苦瓜，我妈就用四川红烧的方法烧了苦瓜酿肉给我们吃，最开始我妈吃苦瓜，我和我爸吃中间的肉，然后试着一起吃，最后就爱上了苦瓜。自己又试了一下苦瓜烤蛋，味道也不错。吃得苦中苦~方为人上人现在，越苦越好！越苦越好！越苦越好！所以从来不怕喝中药咯！展开

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04-25

新手上路0606

熟悉卫浴洁具材料选购

我有一段时间喜欢生吃…现在想起来那时候我可能病了…展开

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建华

1、苦瓜炒鸡蛋把苦瓜过下水，然后开始炒，炒到中间把搅好的蛋倒下去继续炒2、苦瓜切成一圈一圈，中间塞剁碎的肉，加小鱼干熬煮，煮出来的汤好喝，苦瓜也好吃展开

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小胖纸_4906

擅长地板、门窗、软装和辅材

苦瓜焯水用糖水泡着冰镇，清爽好吃到飞起来展开

04-25

肆虐Raging

擅长装修施工及争端问题调节

梅干菜和苦瓜一起煸炒，香的很，而且可以让苦瓜吃起来不那么苦展开

04-25

stonger

擅长婚房软装搭配和采购

尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！ 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。 凉拌、肉炒。记着搁醋。baifa33monan苦瓜做之前用食盐拌大约5分钟左右，沥干盐水后煎蛋，炒肉……依个人口味来定。这样拌过的苦瓜不放醋也很脆，而且可以避免苦瓜太苦的问题。开心快递苦瓜含有较多的有机碱，不仅能增进食欲，还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易，下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法。展开

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Y落花有意流水无情

擅长婚房软装搭配和采购

苦瓜刨片，泡水，沥干，冰镇，果味碳酸饮料混合蜂蜜泡。展开

04-24

鹤颐

苦瓜炒咸鸭蛋，不知道算不算自创。咸鸭蛋剁碎，与苦瓜同炒，咸鸭蛋附着在苦瓜之上，入口有颗粒感。土豪可以只用蛋黄，估计味道更佳。展开

04-24

子非鱼_4285

想要没有装修遗憾是一件不可能的事情，完美主义者表装修

苦瓜因味苦而难吃，明显就是舌头在提醒我们“这玩意儿有毒！别吃了！”结果一群麻瓜在这讨论怎么把这毒物做得好吃点。太喜感了展开

04-24

wenwen282

家居布置,美观实用,创意独特很重要。

苦瓜还是生吃最好吃，哈哈哈哈。其实觉得是用尖椒煎，略微的苦味和辣味混合在一起，简直美味。展开

04-24

cherishji

装修前就必须考虑好自己的家居需要哪些类型的材料。

苦瓜切成薄薄的片,越薄越好,苦瓜要嫩,然后放冰箱里冷冻一下,蘸着蜂蜜吃,爽翻了!展开

04-24

star_6121

商业办公室装修风水分析专家

在山东吃过一道凉拌的苦瓜 甜口苦瓜很嫩 尝不出一点苦味 用碎冰和店里特别调制的橙子味蜜汁凉拌 那是那一桌子又是虫子又是麻雀的菜中唯一的安慰PS：求菜谱哇 想看看到底怎么做哇展开

04-24

change82

熟悉阳光房搭建材料选择和设计

苦瓜烘蛋展开

04-24

十万个为什么mm

实木家具、定制家具、床垫类选购达人

凉拌苦瓜！！不知道为什么我一直觉得苦瓜凉拌比炒得很熟的那些都好吃！苦瓜在水里煮一下，熟了马上捞起来，切片，然后生抽醋盐味精熟辣椒油凉拌，视个人口味喜好还可以加芝麻油或香油，最后点缀点葱花即可。完美。展开

04-24

YlongWei

熟悉北欧风室内搭配和家居选购

说一个湖南人的做法吧！苦瓜切片放点盐稍微腌一下，等一会儿以后把腌好的苦瓜用手握紧挤出水份。然后将苦瓜、浏阳豆豉、蒜末、干辣椒一起干煸！搭配绿豆稀饭，这才是家乡夏天的味道！展开

04-24

Seduce唇诱

擅长管材管件辅材辅料购买技巧

苦瓜烧排骨，最爱的菜。就是家常烧排骨的方法，蒜，豆瓣，锅里炒香下排骨，炒到排骨有点焦黄，加一点糖，下水没过排骨，大火煮开，下排骨，然后就烧上，最后收汁，留一点点汤汁。起锅放盐，味精。锅里放一会入味就好。保证排骨烧到很软，苦瓜入味就会很好吃了。苦瓜会有排骨的香味，苦味也会淡化很多。可以蘸一点汤汁吃。保证下饭，哈哈。第二个菜是干煸苦瓜。苦瓜，青椒（辣的那种）切小片，用盐腌制1小时左右，出水，拧干水分，一定要拧到很干。开中火，不放油，放入拧干水分的苦瓜和青椒，尽量用中小火将水分煸干，直到苦瓜和青椒有一点虎皮的感觉时起锅。注意不要糊了。放油，中火，下入煸好的苦瓜和青椒，炒香就好，起锅调味。这样会有点点焦味，但是苦瓜因为用盐腌制，苦味少了很多，加上青椒的香味，也是夏日很好吃的一道菜。展开

04-24

晓磊

炒苦瓜要放点豆豉，和有点肥的猪肉一块炒，能吃辣放点辣椒。虽然苦味不减(本人虽然知道但反对刻意把苦瓜处理成不苦的做法)，味道丰富，就没有单纯苦那么寡了。最关键是: 炒苦瓜隔夜好吃。另外推荐几个做法:苦瓜酿肉，肉馅里放点泡过的糯米。糖醋苦瓜，对半破开，再切成小片，放白醋(不要陈醋)白糖，盐和米椒碎清炒，不要太烂，吃的就是脆口。酸甜苦辣咸都有了。苦瓜泥鳅汤，夏天最适合了。姜片炝锅，下泥鳅稍煎一下，不用翻面，出了焦香就放水，然后放切片的苦瓜，这个汤只是隐隐有点苦味但是很清新鲜香。展开

04-24

cherry要好运

实木家具、沙发床垫类选购达人

苦瓜+煎豆腐+哈尔滨大红肠+鸡蛋一起炒，关键的一步是最后在洒鸡蛋，打撒直接浇上去。不要马上翻，等它凝固！很好粗！展开

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04-24

suntgian

瓷砖、木门和非标品选购专家

前提是你喜欢吃展开

04-24

亚南

开水微焯，捞出后用凉水冰一下，倒入醋和糖适量，拌匀，（当然醋和糖这个比例要差不多，我爸每次拌的简直…完美…不过根据个人口味偏甜爱酸，你自己把握）然后放冰箱冷藏吃前滴一点香油！好！吃！的！飞！起！来！因为用开水焯过，所以青气没有了，苦味也淡了，凉水冰过吃起来更脆，酸甜口感，冰镇后简直和夏天太搭！展开

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志敏

隔夜苦瓜酿肉所有不爱吃苦瓜的人也会爱吃的菜。展开

04-24

乌鸦也能展翅高飞

设计师 擅长紧凑型房型设计

酿三宝啊！酿苦瓜加酿茄子加酿青椒，炒鸡好吃！！！http://m.xiachufang.com/recipe/100400316/?from=singlemessage&isappinstalled=1展开

04-24

小波

将苦瓜弄成一圈一圈的然后在里面填充肉，很好吃很好吃。展开

04-24

金祺

苦瓜焖螃蟹做成汤，主要下佐料潮汕豆酱。展开

04-24

我还在_3018

熟悉智能智慧家居领域

苦瓜炒鸡蛋1、苦瓜切丁，放一小勺盐，腌10分钟。2、腌过的苦瓜丁会出水，把水挤掉，苦味就去得差不多了，不怕苦的可直接省略1、2步。3、两枚鸡蛋打苦瓜丁里，搅拌均匀。4、热油，蒜末爆锅，煸香。5、倒入苦瓜和鸡蛋混合糊，翻炒几下，鸡蛋全熟就可以了。我给不吃苦瓜的孩子们这样做，他们不排斥。展开

04-24

增富

酿苦瓜。选皮薄的苦瓜，切段去馕。半肥五花肉，剁成肉酱，放红葱头若干个，再加上虾米一起剁碎，酱油，盐，粉，拌成馅酿进去馕的苦瓜里。然后蒸熟上桌。秘诀：一定要放晒干的红葱头，不要放姜和蒜；然后一定要蒸的时间够久，要把肉馅的汁充分渗透到苦瓜里，那样才好吃，爆好吃。展开

04-24

喨喨哥

擅长软装搭配 精通软装家纺选购

看孩子吃的呲牙咧嘴最好吃展开

04-24

atenteng

擅长阳台窗、移门衣柜等非标定制品

青椒、红椒各几棵，一个中等大小的西红柿 。就能让你做出来非常好吃的苦瓜。1.苦瓜掏干净后切片，不要太厚，偏薄一些。辣椒斜着切。西红柿切丁。2.在切好的苦瓜上撒大量盐，用手把盐混合均匀，放置6-10分钟。3.然后用手挤掉苦瓜的苦水，一小把一小把来，不要抓起来一大把一起挤。4.用水把苦瓜冲洗干净，主要是洗掉之前的盐。再重复一次挤水的过程，注意不用挤的太干。5.锅里适量油，油热了后放苦瓜，快一些翻炒。6.苦瓜熟的差不多了加盐炒匀，用锅铲弄到锅一边，放切好的红绿辣椒，辣椒炒的香熟，放盐，用锅铲弄一边。7.放入切好的西红柿丁，快速炒熟，炒的过程可以用锅铲把西红柿倒烂一些，加微量盐。8.然后把西红柿和辣椒混在一起炒一会。9.最后再把三者混在一起炒一会。因为自己不喜欢吃苦瓜放入其它东西，比如肉，这样炒很好吃。展开

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睿棋

苦瓜这种东西，怎么做都好吃。苦瓜，笋，豆腐，菌菇，这些东西，都是属于怎么做都好吃的食物展开

04-24

windye163

都怕装修甲醛超标，究竟甲醛从哪儿来呢？

初中的时候我妈做炒苦瓜，她就刮掉种子然后直接炒，不焯水不腌渍，我和我爸两人苦的一片都吃不下。现在可以自己动手啦！苦瓜瓤多刮会，然后沸水焯一下达到翠绿色，然后炒蛋。展开

04-24

静伟

苦瓜香蕉卷，微苦香甜，苦瓜的脆和香蕉的软糯结合在一起口感很棒。做法不啰嗦了，自行百度展开

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04-24

龙威

怎么样都不好吃！展开

04-24

zengbaoyi

买家具，千万不要听从导购的介绍和打折优惠的诱惑而冲动购买。

作为一名苦瓜爱好者，第一次吃苦瓜是在大姑家，之前都不知道有苦瓜这样一种蔬菜的存在，是表哥的那句话，'苦瓜虽苦，但仔细嚼真香'，那个时候，在家庭关系中表哥还是我的偶像，他吃苦瓜这么一说，特别强烈的想吃大姑做的苦瓜炒肉，吃过之后，'哇，真的好香'，从那以后，就爱上了苦瓜，回到家也让爸爸做苦瓜肉，但是爸爸做的苦瓜肉里没有那种随意性，这也跟做菜人的性格有关吧题主可以试试苦瓜肉，苦瓜斜着切成丝，和肉丝一块炒，可以放酱油加点色。对了，还有，最好不要苦瓜鸡蛋一块吃。展开

04-24

家良

粤菜中苦瓜一般做法有酿苦瓜（煎或蒸）、豆豉炒苦瓜，苦瓜炒牛肉，苦瓜炆三文鱼、苦瓜炆花蟹、苦瓜炒蛋、苦瓜刺身等等展开

04-23

star_6121

商业办公室装修风水分析专家

苦瓜炒肉，再撒一点梅干菜，放一点糖。展开

04-23

乐乐

如果你不喜欢苦瓜的口感，做成饮品也是不错的选择~1、先选择苦瓜，选择比较绿的苦瓜，发黄了的苦瓜则是生长过头了 其次是选择比较脆实的，苦瓜外表的颗粒越大越饱满，里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，苦瓜里面果肉就比较薄。 最后看手感，比较沉，比较直的就不错~2、苦瓜切断后，把白色的囊清理干净，用开水汆烫2分钟~3、过冷水，晾好后切成小块放到料理机，加入一点凉水，我加入的量是苦瓜量的1/5的样子，一会儿就打成了糊糊~4、如果你不介意口感其实已经可以喝了，但是为了口感好就进行过滤~5、过滤好了后苦瓜汁就ok了~初次喝可以加点蜂蜜，虽然微苦，但是喝下后喉咙甘凉~ 之后还可以根据自己的口感加上雪梨啊，牛奶啊，菠萝啊，都是ok的~完成的时间不过20分钟，方便快捷~绿油油的是不是觉得很有食欲~展开

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04-23