实物图在此，请问：分蛋海绵蛋糕和戚风的区别是什么？ ?

戚风蛋糕是分蛋海绵蛋糕的衍生品，配方上有差异，另外分蛋海绵蛋糕蛋白蛋黄均需要打发，而戚风只需要打发蛋白。展开

分蛋海绵蛋糕和戚风蛋糕虽然都是非常受欢迎的蛋糕类型，但在制作方法和口感上有一些明显的区别。

首先，分蛋海绵蛋糕是将蛋白和蛋黄分开制作，蛋白打发至硬性发泡后，再和其他材料混合。这种蛋糕一般比较轻盈，口感柔软，比较适合用来做各种造型蛋糕或夹心蛋糕。

其次，戚风蛋糕也采用分蛋的方法，但它的蛋白和蛋黄会加入油脂和液体成分，制作时通常会将蛋黄和油、牛奶混合后，再加入打发的蛋白。这种蛋糕的口感更加湿润，有一定的韧性，吃起来比较饱满。

最后，在配方上，分蛋海绵蛋糕的配方通常较简单，常用的材料有蛋、糖、面粉，而戚风蛋糕则会加入油和液体成分，且在比例上也有所不同。

总体来说，分蛋海绵蛋糕偏向轻盈松软，而戚风蛋糕则更加湿润丰满。根据你的喜好选用不同类型的蛋糕，即可制作出不同风味的美味蛋糕。展开