用烤箱烤饼干总是烤糊怎么办？

风之子

瓷砖、木门和橱柜类专家

第一，确认你的烤箱温度。我使用的也是美的，大部分情况下温度都会比同容量同类型的其他品牌烤箱高。其次，确认你的烤箱大小。烤箱过小容易导致受热不均，从而易糊。第三，确认配方的优劣。有的配方本身就有问题，大部分初学者都易失败，这种情况下就要注意在制作前看好下面的评论，差评过多的配方就不要使用了。第四，提高自己的能动性。每个烤箱都有自己的脾气，初学者要耐下心来，通过一点点的试验来掌握。如果三十分钟容易糊，就先十五分钟试试看，反正大部分饼干回炉重造也并不影响口感。宁可从半生不熟尝到熟透，也比一下子就进了垃圾桶要好，你说是吗？展开

04-20

森林的味道

烤饼干时如果总是烤糊，可以尝试以下方法：

1. **调整温度**：检查烤箱的温度设置，可能烤箱的实际温度高于设定温度，建议使用烤箱温度计来确认。

2. **降低时间**：适当缩短烘烤时间，饼干开始变金黄色时就可以出炉，避免过度烘焙。

3. **使用防粘烤盘**：如果你使用的是金属烤盘，考虑换成防粘烤盘或者在上面铺一层烘焙纸，以防止饼干底部焦糊。

4. **重新排列烤盘**：在烤的时候，可以尝试将烤盘放在中层，而不是最底层，否则可能导致加热不均。

5. **分批烤**：如果一次烤太多饼干，热量分布不均，也容易导致部分饼干烤糊。建议分批进行。

总之，掌握好温度和时间是关键，希望这些技巧能帮助你烤出美味的饼干！展开

01-01

梦盼

我一开始也有这个疑惑。然后我就换了个贵的油纸，然后就有大幅改善了。总结是：一开始*宝买的便宜油纸实在不好用。其他买温度计等等的建议也很实用，因为家用烤箱温度真的不准，而且在不改变设定温度的情况下，开机时间越久，温度就越高（这是当然的了~）展开

04-25

琳香

可以尝试降低烘烤温度，把烤盘放置于烤箱中、上层烘烤。另外，烘烤过程中要观察，根据饼干上色情况来调整烤箱的加热模式：底部着色了，表面没着色，就把烤箱设置成“上加热管工作模式”。家用烤箱的实际温度要比显示温度要高不少，这是比较常见的情况，所以配方上的温度要根据自己烤箱的情况就行适当的调整。展开

04-24

Amour旧爱

擅长木门、卫浴、地板和窗帘

|･ω･｀)买个温度计，模块的高精度的，然后放里面。。。然后你就得到了一个高精度的数字温度计烤箱。。。妈妈再也不用担心温度不准确了展开

04-23

WithU

擅长空间利用设计

每个烤箱都会有或多或少的温差，你的情况应该是温度偏高，建议你买一个烤箱温度计控制好温度，就不会那么容易糊了展开

04-23

wang_7268

擅长厨卫电器、灯饰照明采购

加油纸，预热要充分，饼干170度就可以的，配方的温度不一定合适展开

04-23

聆听者

小户型设计 户型改造专家

每个烤箱都会有或多或少的温差，建议你买一个烤箱温度计控制好温度，就不会那么容易糊了。我一般考面包或者饼干的时候是这样的~展开

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04-22

文涛

真的是每个烤箱都有自己的脾气。不要完全按照方子上的温度。不要完全按照方子上的温度。不要完全按照方子上的温度。今年入坑，第一次特成功可后来尝试新方子总时不时地会糊底，为此也是下了一番功夫。后来才总结了有效经验改善问题。我一般会适当调低方子温度，尤其下层温度调整幅度大点。比如上下180℃ 我一般会用上165℃ 下140℃同时适当延长一点点时间。不过时间差不多的时候守着烤箱很重要，方子给了十五分钟，我十分钟的时候就会打起300分的精神盯着烤箱观察颜色。刚开始入坑，真的是要多尝试，去摸摸自己烤箱的性格。多试试一些基础的入门方子，尝试几次后你就会发现合适的温度设置规律了，这时就有了属于你自己的专属方子，不止是温度，在甜度口感上也是可以不断摸索总结。但愿题主能顺利烘焙出自己满意的成品，也祝我们都能坚持自己想做的事 付出而有收获( • ̀ω•́ )✧最后 不要脸放点图，寒假刚入坑，烤出什么心里都会开出花来。展开

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04-20

晓丽

垫锡纸，温度先降15℃试试，在不行，就减时间5分。改热风循环模式烤饼干展开

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不言不语_0228

装修一定要统筹考虑,少做装修多做装饰

每个烤箱，尤其是低端烤箱温度都是不太一样的，不能完全按照配方温度时间来。饼干其实很好熟的，不要担心温度低了时间短了不熟，会糊就把温度调低点或者时间缩短点呗。或者因为底面糊嘛，烤到一半时间的时候把下火关了只用上火加热。或者把饼干放到靠上部的位置嘛。也可以买个烤箱温度计，测试一下自己烤箱的温度，心里更有数。总之烘焙绝不是死板按照配方的事儿嘛，环境不一样都要微调的。展开

04-19

计莲

来，跟我唱——烘焙没有那么容易，每个烤箱都有它的脾气。你能做的就是——别盯着方子看完多少度多少时间。用这个功夫盯着你的烤箱，一分钟别离开，别三心二意玩儿手机看电视，多来几次你就能摸索出来它的脾气了。展开

04-19

温温

垫油纸或锡纸 做饼干的温度170度上下 放置烤箱中层 切记上下火 时间快到的时候勤观察 若已经变金黄可以提前关 关了以后的余热也够再烤一会儿的附我做的照片两张 味道一级棒展开

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04-19