电饭煲做的蛋糕总是塌塌的起不来，是什么原因阿？

题主是我。我是题主。宿舍党一枚。第一次用微波炉做的，惨不忍睹。后来就用电饭煲做，虽然都不难吃，就鸡蛋饼的味道吧，但是一直起不来好难过阿！到底是哪一步出了问题(>﹏<)展开

电饭煲做蛋糕总是塌的原因可能有几个方面：

1. **材料比例不对**：蛋糕的面粉、糖、鸡蛋等材料需按比例混合，过多或过少都会影响发起。

2. **打发鸡蛋不充分**：鸡蛋的打发程度直接影响蛋糕的蓬松度，特别是蛋白需打发至硬性发泡。

3. **搅拌方式不当**：混合面糊时，要轻柔搅拌，避免过度搅拌，导致面筋形成影响蓬松。

4. **电饭煲加热不均**：不同电饭煲的加热效果不同，有时温度不够或加热不均都会导致蛋糕塌陷。

5. **开盖时间过早**：蛋糕在烘烤过程中开盖，会导致温度骤降，从而塌陷。建议在烘烤过程中尽量不要开盖。

可以尝试调整以上几个方面，看看能否改善蛋糕的效果。如果问题依旧，可以访问齐家网获取更多烘焙技巧和建议。展开

我觉得是因为电饭煲内壁不沾，而戚风蛋糕是需要借助内壁爬升的，内壁不沾的话，蛋糕就爬上去滑下来，爬上去滑下来，最后它就累趴了……展开

为何不买个烤箱呢？戚风不成就做海绵，刚入门的话试试海绵吧。还有就是熟了吗？展开