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选厨具看什么?

2 回答382  浏览 07-02 09:27

共2条回答

  文│厨房里的猫图│Aomui  你好厨房独家首发  精心装好了一间属于自己的厨房  接下来你最想做什么  当然是添置各种厨具、餐具!去超市、卖场买吧,又累又花时间;上网淘吧,真假难辨,坑你没商量。到底让我们这些老百姓如何是好?  厨房里的猫帮你总结了一些挑选厨具和餐具的技巧,建议你花点时间,认真读完。相信能让你受益匪浅!  不锈钢锅具  对于一般家庭最常用的不锈钢锅具,如果通过材质来鉴别真伪,需要拿去专业机构进行检测。普通消费者在购买时,建议从以下三个方面来考虑:  一是要选知名品牌,特别是有“三包”服务承诺的产品,如双立人。  二是选择有售后服务完善的知名电商平台,包括官方授权、差额补偿、无理由退换货、多重防护包装等。消费者在登录电商网站时要仔细查看其相关售后信息和企业资质。  三是要尽量选择有材质说明的产品,例如304或18-10等不锈钢材质的产品。以18/10不锈钢为例,它是医学手术等级的不锈钢材质,是目前钢度最纯的顶级不锈钢。  另外,消费者在挑选不锈钢锅具时也可以注意一些细节:一是“看”,主要看锅面是否光滑,有小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看;二是“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。  刀具  家用刀具按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀、水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的。如何选购适合自己的菜刀?有三个方面需重点考虑(下面以双立人ZWILLING®Enjoy中片刀举例说明):  一是刀刃要锋利、平直、无缺口。  采用了双立人优质不锈钢冲压件,碳和铬的比例达到平衡,所以兼具硬度与锐利;经FRIODUR®冰锻工艺处理,钢材结构更稳定,刀具抗腐蚀、韧性十足,刀刃持久锋利。  二是使用舒适。  刀柄设计要人性化,拿握舒适。双立人这款刀设计了独有的“倒V”型平衡指掌造型,平衡感极佳,使用时得心应手。  三是使用安全。  刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。双立人这款刀采用了45゜刀背抛磨,使用安全。 厨师机  厨师机原本是用于西式面点领域的专业厨房电器,因为它功能完善,可以轻松完成揉面、打蛋、搅拌、处理食材等多道工序,近年来已经越来越多地进入了寻常百姓家。选购一台称心如意的厨师机,主要需注意下面这些问题(以凯伍德KMC510家用厨师机为例):  一是功率不能太低。  电机如果功率太低,可能无法带动面团,会出现卡机现象,并影响寿命。这款凯伍德厨师机采用了1000瓦大功率马达,能够加大搅打力度,提高成品完成速度。而且,凯伍德大功率马达的性能持久,省时省力。  二是操作要简便。  厨师机毕竟是用于家庭的日常烹调与烘焙,所以操作要尽量简单、易学、易用。这款凯伍德专门设计了多档变速控制,脉冲搅拌搭配无级变速,使用者可以随意调整食物料理的速度,实现平稳变速,让食材的处理更加流畅。  三是配件使用与更换更方便。  厨师机在工作时,必然要经常给使用和更换各种配件。凯伍德这款厨师机特别考虑到了机头抬起的问题,机头抬起式的设计,不仅让运行更加稳定,而且操作也更方便。  四是选择有防护盖的产品。  多数厨师机因为工作原理,或多或少都会在转动轴上产生磨擦,而导致黑油(润滑油)黑粉的产生。对于用户来说,绝对不要让这些东东掉到面团里面,所以尽可能选用有保护盖的。凯伍德这款厨师机配备了透明防溅盖,不仅能有效防止工作过程中食物飞溅,还能随时查看制作过程,让料理更方便、更清洁。 汤锅  很多家庭主妇喜欢在自家厨房里煲汤。但你有没有因为毫无预兆的溢锅而尴尬?也正因为这一点,很多人选择了购买玻璃材质的汤锅。这里面还是有很多学问的(下面以康宁晶彩透明玻璃系列锅具为例):  一看材质。  质量差的玻璃锅无法耐受高温和剧烈的瞬间温差。这时,玻璃的材质就显得尤为重要了。康宁的晶彩透明玻璃系列锅具,采用独特的玻璃陶瓷,可承受500℃高温,干烧长达10小时不破裂;还可以承受400℃温差,直接从冰箱里拿出来用明火加热,也毫发无损。  二看结构  好的玻璃汤锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。康宁的产品由于采用了特殊玻璃材质,无毛细孔,易清洗。嵌入式锅盖,能有效防止滑落。  三看保温效果  好的玻璃汤锅还要具备良好的加热与保温性能。康宁的玻璃材质有聚热保温特性,使得透明锅很适合水煮煲炖以及煎制中草药,只要使用中小火即可获得很好的炖煮效果。  烘焙模具  在自己家里也能亲手制作各种烘焙甜品,这是许多家庭主妇的心愿。但挑选各种模具,也是有一定技巧的,尤其是目前最为流行的硅胶模具,更是种类繁多,价格与品质也参差不齐。这里我们以乐葵萨瓦林戚风蛋糕模为例,介绍一些实用的窍门:  【一看品牌】  建议消费者选择大品牌的产品,进口的最好,因为国际标准一般高于国标。切不可贪图便宜购买杂牌甚至无品牌的廉价硅胶模具,这些低成本的硅胶模具在稳定性方面是不够的,高温加热的时候,标准低的问题产品会释放出有害物质或气味,存在健康方面的隐患。  乐葵的铂金硅胶经过了欧盟与美国FDA严格的食品安全检验,完全可以用于食物,消费者可放心使用。材质无色无味,可供医用,与食物接触不发生反应,结构稳定性高,可在高温下烘焙。  【二看工艺】  好的硅胶模具表面光滑无粉粒感,还不容易变形、变色和翘边,导热性良好而且非常容易脱模。乐葵硅胶模经过了乐葵专利抛光工艺处理,产品更有光泽,不粘效果更佳;原厂追踪,能追溯到每一个模具的产地与批次;每款乐葵产品都按照用途独立设计,软硬度趁手。  【三看脱模】  用再好的模具制作烘焙,不能顺利脱模也是失败。在这一点上,乐葵模具的脱模毫不费力,比最常见的金属模要方便得多。  【四看清洗】  制作完各种甜点,清洗模具就成了一大难题。如果每次要花大量的时间用在这方面,费时费力,肯定不是你想要的。乐葵的模具清洗起来就很方便,不仅能用水洗,还能直接放进洗碗机中清洗。  -END-  笔耕不辍,厨房不冷展开
  • +12

04-19
选购厨具时,可以从以下几个方面来考虑:

1、材质:不锈钢、铝合金、陶瓷等材料各有优缺点,不锈钢耐用且易清洁,铝合金导热快,陶瓷则比较健康。

2、功能:选择多功能的厨具可以提高使用效率,例如带有蒸煮、煎炒等功能的电锅。

3、品牌:选择一些知名品牌的厨具,质量和售后服务更有保障。

4、价格:根据自身的预算来选购,但切忌一味追求便宜,质量才是最重要的。

5、人体工程学设计:锅具的手柄设计,锅的重量等都影响使用的舒适度。要选用适合自己手的厨具。

6、清洗便利性:可拆卸的设计或光滑的表面能更方便清洗和维护。

总体来说,选择厨具时要综合考虑以上因素,找到最适合自己的产品。展开
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