盆栽食用菌怎样保鲜？

1.食盐保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。 　　2.焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。 　　3.米汤膜保鲜 用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。 　　4.抗坏血酸保鲜 金针菇、香菇、草菇等采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3—5天，其鲜度、色泽基本不改变。 　　5.食盐、氯化钙混合液保鲜 用0.2%食盐加0.1%氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的鲜菇浸泡于混合液中，用竹席盖上并加重物，使菇体浸入液面以下30分钟，在15℃—25℃下可保鲜5天左右，5℃—10℃下可保鲜10天以上。 　　6.抗坏血酸、柠檬酸混合液保鲜 将0.05%抗坏血酸和0.02%柠檬酸配成混合保鲜液，把鲜菇浸泡在保鲜液中10—20分钟，捞出沥干，用塑料袋包装密封。 　　7.比久保鲜 比久是一种植物生长延缓剂，用0.1%的比久水溶液浸泡鲜菇10分钟，取出沥干装袋密封，于5℃—25℃下保鲜，可保鲜15天以上。适用于香菇、平菇、金针菇等菌类保鲜。 　　8.麦饭石保鲜 将新鲜草菇装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。展开

盆栽食用菌的保鲜主要有以下几个方面：

1. **适宜温度**：食用菌在0°C至4°C的低温环境中保鲜效果最好。放入冰箱冷藏是一个不错的选择。

2. **湿度控制**：保持食用菌的适当湿度，不要让其过于干燥。可以用湿纸巾包裹或放入密封袋中，避免水分流失。

3. **避免挤压**：在存放食用菌时，要注意防止挤压，保持其原本的形态，这样可以减少损伤，延长保鲜时间。

4. **及时食用**：新鲜的食用菌最好在采摘后几天内食用，尽量避免长时间存放，以确保其口感和营养价值。

5. **避光存放**：将食用菌放在阴凉处，避免阳光直射，可以有效延缓其变质。

6. **冷冻保存**：如果需要长时间保存，可以将食用菌清洗干净后进行焯水，然后放入密封袋中冷冻保存。

通过以上方法，可以有效延长盆栽食用菌的保鲜时间，保持鲜美的口感。展开