干贝要如何挑选？雨季干贝如何保存不容易发霉？

关于干贝如何保存不发霉这个问题，我觉得干贝最好放置在密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒中，必要时需放入冰箱冷藏，随吃随取。密封保存，然后再放在冰箱里保鲜，这样就会万无一失了。展开

挑选干贝时，可以注意以下几点：

1. 外观：优质干贝表面光滑有光泽，颜色为淡黄色或黄褐色，表面干燥，缺少杂质和异物。

2. 气味：新鲜的干贝有一种自然的海味，不应有腥臭味或其它异味。

3. 纹理：看干贝的纹理，优质干贝的纹理较为明显，且没有裂开或破损的地方。

雨季保存干贝的方法：

1. 干燥：在保存之前，可以用烤箱或低温风干机将干贝再次烘烤，确保其水分尽量减少。

2. 密封：将干贝放置在密封袋中，尽量排出袋内的空气，以减少潮湿空气的入侵。

3. 冷藏或冷冻：把密封好的干贝放入冰箱冷藏室或冷冻室，可有效防止发霉，建议冷冻保存时间不要超过三个月。

4. 定期检查：定期查看干贝，有发现变色或异味时及时处理，避免影响其他干贝。展开

不是人人都会挑选干贝的，干贝具有较高的营养价值。价格也卖得很贵的。这里把方法传授给你啊。首先，要看干贝的大小，一般来说，个头越大也就越贵，按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍；其次，是看颜色，干贝表面呈金黄色，掰开来看，里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志，如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做菜，味道就会稍逊一些；此外，是味道和重量，质量好的干贝有股很清新的海鲜味，撕一小条放入嘴中，可以很明显的感觉到纯正的海鲜味，同样体积原则上选择较干爽的为好，较重的含有部分水分，比较压秤而已，且购买时一定要选择颗粒完整的。展开

只要保存干贝的方法得当，往往要几周或几月才会坏掉的。在几个月内要把干贝都吃了，所以买干贝的时候最好不要买太多，因为保质期不长。干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。展开